Bật mí 2 cách làm phân cá nhanh, hiệu quả hơn nhờ Papain

Bài trước Sumo Nhật Việt đã hướng dẫn bà con cách ủ phân hữu cơ bằng chế phẩm EM rồi. Ngoài ra đối với quy mô lớn hơn, hoặc những vùng có nguồn nguyên liệu sẵn có như nhựa đu đủ xanh, Sumo sẽ giới thiệu thêm với bà con một phương pháp làm phân cá nhanh, hiệu quả hơn nhờ Papain sau đây.

1. Phân bón cá là gì?

Phân bón cá là một loại phân bón hữu cơ hiện nay được đánh giá rất cao. Sử dụng hiệu quả tại nhiều nước trên thế giới. Đặc biệt là các quốc gia có nền nông nghiệp hiện đại như Isarel, Ấn Độ, Nhật Bản,… Việt Nam – một quốc gia trong đó nghiệp chiếm tỉ trong cao cũng muốn chiếm vị thế ngang tầm các nước trên thế giới (ít nhất về nông nghiệp).

Tin vui là các loại cây trồng trong nhóm xuất khẩu chủ lực như Cà Phê, Hồ tiêu, Điều, cây ăn trái… lại đặc biệt yêu thích phân cá này. Chính vì thế nông dân Việt Nam không thể không biết đến phân cá được.

Ủ phân cá là phương pháp tự làm phân hữu cơ Nhật Bản thật đơn giản, tiết kiệm. Nhật Bản trở thành một trong những quốc gia được mệnh danh là nên nông nghiệp kiểu mẫu của Thế Giới với sản phẩm sản xuất ra được đánh giá chất lượng, là nguồn nông sản sạch sử dụng nhiều loại phân bón hữu cơ, một trong những phân bón tốt nhất cho đất và cây là phân cá.

==> Click xem ngay: Ủ phân cá – Tự làm phân hữu cơ Nhật Bản thật đơn giản, tiết kiệm

2. Chế phẩm Papain là gì

Chế phẩm Papain là một loại enzyme thực vật (nhóm protease) được chiết từ đu đủ xanh. Trong nhựa đu đủ có chứa một hỗn hợp protease bao gồm Papain, Chymo papain A, Chymopapain B, Proteinase III và Proteinase IV. Trong đó, hàm lượng Papain chiếm cao nhất (95%).

Papain được chiết từ nhựa đu đủ

2.1 Lịch sử phát hiện Papain

Papain được phát hiện nghiên cứu đầu tiên là vào năm 1873 (khi đó chưa có tên), bởi một nhà khoa học – G.C. Roy. Ông đã nghiên cứu và công bố hoạt động của papain trong một bài báo được đăng trên Tạp chí Y khoa Calcutta có tên là: “The Solvent Action of Papaya Juice on Nitrogenous Articles of Food”.

Papain được đặt tên lần đầu tiên vào cuối thế kỷ XIX bởi Wurtz và Bouchut, người đã tinh chế một phần sản phẩm từ nhựa cây đu đủ (Menard và Storer 1998). Khi được đặt tên, nó được công nhận đơn giản là một thành phần có hoạt tính phân giải protein trong mủ của quả đu đủ nhiệt đới (Wurtz và Bouchut 1879).

2.2 Papain có an toàn không?

Trong những năm sau đó, rất nhiều những nghiên cứu về Papain được thực hiện (Drenth et al. 1968, Kamphuis et al. 1984, Portaro et al. 2000, Alphey và Hunter 2006, Huet et al. 2006, Kaul et al. 2002 , Naeem và cộng sự 2004 …). Các kết quả nghiên cứu khoa học về cấu trúc, đặc tính của papain được hiểu rõ hơn, công bố rộng rãi. Nó được cho là an toàn, được sử dụng trên nhiều lĩnh vực khác nhau của đời sống, trong đó có cả y khoa.

2.3 Tính đặc hiệu của papain

Papain có tính đặc hiệu khá rộng (Phân giải được nhiều lọi cơ chất như thịt, cá, dầu…). Nó có các hoạt động protease, amidase và esterase. Papain là một enzyme ổn định và hoạt động trong nhiều điều kiện. Papain rất ổn định ngay cả ở nhiệt độ cao (Cohen et al. 1986), vì vậy Papain có thể dễ dàng sử dụng.

2.4 Chế phẩm Papain có tác dụng gì?

Papain được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như: Nông nghiệp, Công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, công nghệ hóa chất,…

* Trong công nghiệp thực phẩm

Papain được sử dụng để làm mềm thịt, cá trước khi đóng hộp, làm tăng giá trị cảm quan của thực phẩm. Theo Nielsen và Olsen (2002) thì papain có khả năng làm mềm thịt tốt hơn protease từ vi sinh vật. Trong sản xuất bia, papain được sử dụng để ngăn chặn hiện tượng vẩn đục của bia trong giai đoạn ổn định sản phẩm.

So với các phương pháp xử lý cặn khác thì việc sử dụng papain đơn giản, dễ thực hiện và có giá thành thấp. Ngoài ra, có thể sử dụng papain vào trong quá trình sản xuất nước mắm để rút ngắn thời gian lên men. Papain còn có thể ứng dụng làm đông tụ sữa và giảm độc tố (Đỗ Tất Lợi, 1986).

* Trong dược phẩm

Người ta có thể sử dụng papain như là chất trợ tiêu hóa, thuốc tẩy giun, điều trị bệnh bỏng mắt, đục thủy tinh thể (Albert và Philippe, 1998).

* Trong công nghiệp mỹ phẩm

Nhờ khả năng thủy phân các tế bào chết mà papain được sử dụng như là chất làm sạch và trắng da, chất làm liền sẹo sinh học (Nguyễn An Tường, 2003). Trong công nghiệp sản xuất chất tẩy rửa, kem đánh răng, papain được sử dụng như chất bổ sung để làm sạch các chất bẩn có nguồn gốc protein.

Trong bài này, chúng tôi sẽ giới thiệu với bà con về một ứng dụng của Papain trong nông nghiệp đó là ủ phân bón cá.

3. Sử dụng chế phẩm Papain để ủ phân cá

Như giới thiệu ở trên, chế phẩm papain có thể phân giải được các chất trong cá (protein, dầu cá…) trở thành các hợp chất hữu cơ đơn giản hơn mà cây trồng hấp thu được. Cá sau khi ủ với papain trở thành dung dịch chất dinh dưỡng. Các chất này là các chất dinh dưỡng cần thiết cho cây trong quá trình sinh trưởng, phát triển, ra hoa, đậu trái.

Chế phẩm papain

4. 2 cách ủ phân bón cá bằng chế phẩm Papain

Sau đây, Chuyên gia của Sumo Nhật Việt sẽ chia sẻ cho bà con 2 cách để tự ủ phân bón cá bằng chế phẩm Papain.

4.1 Cách thứ nhất ủ phân cá, ủ trực tiếp bằng Papain

Bà con cần chuẩn bị nguyên liệu (cá, papain), dụng cụ chứa/ủ (nên dùng thùng hoặc phuy kín).

Nguyên liệu là cá, hoặc phụ phẩm từ cá

Bước 1. Dùng nguyên liệu là cá tươi, hoặc các phế phẩm từ cá tươi như: đầu cá, vi cá, ruột cá, mang cá…(nếu chọn được cá nước ngọt thì tuyệt vời hơn)

Bước 2. Kích hoạt enzyme Papain. Bằng cách hòa tan 100g papain vào nước ấm (52-70 độ), để trong vòng 1 giờ.

Bước 3: Thêm nước vào hỗn hợp enzyme đã kích hoạt, 100kg cá cần 50-60 lít nước.

Bước 4. Cho cá vào thùng, vừa cho cá vừa cho hỗn hợp enzyme sao cho đồng đều nhất có thể. Phủ một lớp mỏng Papain lên trên bề mặt. Không nên để thùng chứa đầy quá vì sau này bổ sung thêm nước tránh phải chuyển cá sang thùng khác.

Bước 5. Đậy kín thùng, ủ 10-15 ngày. Sau đó bổ sung thêm 50 -60 ít nước nữa,khấy đều, ủ tiếp 10-15 ngày chúng ta có được hỗn hợp phân bón cá giàu dinh dưỡng, có thể sử dụng cho cây trồng.

4.2 Cách thứ 2 ủ phân cá, ủ phân cá bằng Papain và EM

Sử dụng chế phẩm EM kết hợp Papain ủ phân cá sẽ rút ngắn được thời gian ủ phân. Các bước thực hiện thực hiện ủ phân cá như sau:

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu gồm cá tươi, Chế phẩm EM thứ cấp (hoặc dùng EM gốc và rỉ mật), dụng cụ chứa là thùng/phuy

Nguyên liệu là cá tươi, hoặc các phế phẩm từ cá tươi như: đầu cá, vi cá, ruột cá, mang cá…

Bước 2. Kích hoạt enzyme Papain. Bằng cách hòa tan 100g papain vào nước ấm (52-70 độ), để trong vòng 1 giờ.

Bước 3: Sử dụng 50-60l lít EM thứ cấp (EM2) hoặc 3l EM gốc, 3l rỉ mật, 50-60l nước cùng với cá cho vào thùng ủ.

Bước 4. Bổ sung hỗn hợp Papain lên trên bề mặt.

Bước 5. Đậy kín thùng, ủ 5-7 ngày. Sau đó bổ sung thêm 50 -60 lít nước nữa, khấy đều. Ủ tiếp 10-15 ngày chúng ta có được hỗn hợp phân bón cá giàu dinh dưỡng, có thể sử dụng cho cây trồng.

Thùng phuy dùng để ủ phân bón cá

Lưu ý:

Thời gian ủ ở trên còn tùy thuộc vào loại cá, kích thước, thành phần … nên tùy thuộc bà con điều chỉnh thười gian ủ cho phù hợp. Khi cá tan rã hoàn toàn, mùi mắm nêm hoặc mắm ruốc là dùng được.

Tron quá trình ủ, có thể phát sinh khí trong quá trình ủ, bà con nên kiểm tra và xả khi ga bằng cách mở nắp thùng ủ và đậy lại ngay