Nấm sò tím Sumo

Trên thị trường hiện nay, ngoài nấm sò trắng bạn còn thấy nấm sò tím hay màu nâu. Nó ăn ngon hơn và có giá trị dinh dưỡng hơn sò trắng. Tuy nhiên đa số mọi người vẫn chưa biết chính xác về loại nấm này, giá trị dinh dưỡng cũng như công dụng của nó ra sao? Bài viết của Sumo Nhật Việt hôm nay sẽ bật mí cho bạn đọc mọi thong tin về nấm sò tím.

Nấm sò tím Sumo có giá 20,000đ/1 phôi

1. Nguồn gốc và đặc điểm của nấm sò tím

Nấm sò tím hiện nay đang được phân lập và nhân giống nhiều ở các viện và trường đại học trên cả nước. Để đảm bảo mua được nấm chuẩn bạn nên mua ở trong siêu thị hay các gian hàng của viện, các trường đại học. Nấm phải có nhãn mác đầy đủ nguồn gốc xuất xứ.

Quả thể nấm sò tím ra ở cổ nút

Nấm sò tím có vị ngọt, tính ấm, thịt nấm dày, thơm. Quả thể vừa hoặc lớn với đường kính mũ từ 5-8 cm, khi mới nở có màu tím hay nâu xám và nhạt màu dần khi nấm trưởng thành, mọc thành từng cụm nhỏ. Vào mùa đông nấm có màu đậm hơn mùa hè. Nấm này có nơi gọi là nấm sò da thô, nấm sò đông, nấm hương chân ngắn.

2. Giá trị dinh dưỡng của nấm sò 

Nấm sò rất giàu dinh dưỡng nên được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Hàm lượng dinh dưỡng của nó bao gồm: 90.4% nước, 4% protein, 3.4% glucide, 3.3% vitamin PP, ngoài ra còn có vitamin C, acid folic và acid béo không no, chất khoáng…

Nấm sò chứa từ 17-18 acid amin bao gồm cả acid amin không thay thế. Chất béo khá thấp song tổ hợp acid béo lại khá phong phú và có giá trị đặc biệt. Vitamin gồm có vitamin  B1, B12, niacine, riboflavin.

Khi nấm sò được để dưới dạng khô, hàm lượng protein chiếm tới khoảng 33-43%. Trong protein này có đầy đủ các acide amin với tất cả 8 acide amin không thay thế và tỷ lệ các acide amine là như nhau. Hàm lượng chất béo 2.85% trọng lượng khô.

3. Công dụng của nấm sò 

Nấm sò tím có tác dụng giảm cholesterol trong máu, nhờ đó hoạt động tuần hoàn máu được ổn định và giảm các nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa máu, động mạch vành… ; chống béo phì, hỗ trợ người bị bệnh gout trong chế độ dinh dưỡng,  kìm hãm sự phát triển của các loài vi khuẩn có hại cũng như chống ung thư. Theo nghiên cứu cho thấy, các polysaccharide liên kết với các protein không tan trong nước tách từ nấm sò có khẳ năng ức chế khối u gây ung thư.

Ngoài ra, nấm sò tím giúp tiêu hóa tốt thức ăn, nhất là những trường hợp rối loạn tiêu hóa do dùng kháng sinh quá nhiều ( nguyên nhân chính gây ra đại tràng mãn tính).

Ở một số quốc gia như Trung Quốc, Ấn Độ, nấm sò tím còn được dùng chữa một số bênh về lưng, đùi, lanh tay, chân yếu mỏi, thuốc trị tiêu chảy và cũng dùng giúp ngừng xuất huyết.

Nấm sò tím có mùi thơm rất đặc trưng, ăn giòn, ngon, đậm đà, thích hợp để chế biến các món ăn như xào, luộc, chiên đặc biệt là lẩu…Cách chế biến món ăn ngon với sò tím cũng đơn giản không đòi hỏi cầu kỳ về kỹ năng.

Nấm sò xào trứng

Hy vọng mới bài viết trên, bạn đã có đủ kiến thực để mua cho gia đình loại nấm sò tím sạch ngon và giúp bạn hiểu thêm công dụng của chúng. Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ.

Công ty Cổ phần SUMO NHẬT VIỆT

Hotline: 0962 567 869

Website: https://sumonhatviet.com 

Email: sumonhatv@gmail.com 

Địa chỉ: số 39, ngõ 189/61 Hoàng Hoa Thám, phường Ngọc Hà, quận Ba Đình, TP Hà Nội.