Trang chủ Quy trình trồng nấm ăn và nấm dược liệu

Kỹ thuật trồng nấm mèo (mộc nhĩ)

Kỹ thuật trồng nấm mèo (mộc nhĩ) đạt hiệu quả cao

Nấm mèo là tên chung để chỉ các loại nấm có ăn thuộc chi Auricularia. Trong nấm mèo (mộc nhĩ), có chứa nhiều Vitamin và các khoáng chất. Cụ thể như, trung bình, 100g mộc nhĩ chứa: 65,5g Glucid; 0,2g Lipid; 201g Calci; 185mg Phospho; 10,6g Protid; 0,15mg Vitamin B1; 10,03mg Caroten, 185mg Sắt; 2,7mg Vitamin PP0,55mg Vitamin B2. Vì thế, mộc nhĩ có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe.

Để việc trồng Nấm mèo mang lại hiệu quả kinh tế cao, Dưới đây VBio xin chia sẻ bài viết hướng dẫn kỹ thuật trồng nấm mèo như sau:

KÝ THUẬT TRỒNG MỘC NHĨ

1. Chuẩn bị điều kiện trồng

1.1. Khu vực trồng

Bước 1: Chọn địa điểm xây dựng nhà trồng nấm

Cách xa nguồn gây bệnh, cụ thể: cống rãnh, các bãi rác thải, chuồng trại chăn nuôi gia súc gia cầm, khu vực chứa phế thải trồng nấm…
Cách xa khu vực có nhiều bụi bặm như nhà máy chế biến nông sản, nhà máy cưa xẻ gỗ, nhà máy xay xát…
Không xây dựng lán trại trồng nấm ở đồi trọc, giữa đồng trống vì có nhiều nhiều gió và nhiệt độ thay đổi lớn giữa ngày và đêm.
Nhà trồng nầm nên đặt ở vùng đất cao, không bị đọng nước hay ngập úng.
Khu vực làm nhà trồng nấm phải có sẵn nguồn nước và không khí sạch.

Bước 2: Bố trí bên trong nhà trồng nấm

Một mô hình nhà trồng nấm sò thường bố trí thành 3 khu riêng: Nhà kho và xử lý nguyên liệu, khu nhà ươm và khu nhà trồng.

Khu nhà kho và xử lý nguyên liệu:

Nhà kho: Dùng để cất nguyên liệu làm giá thể trồng nấm. Khu sân phải thoáng mát, không bị tác động trực tiếp của mưa nắng, không làm ẩm mốc nguyên liệu.
Khu vực xử lý nguyên liệu: Đặt gần kho chứa để thuận tiện cho việc vận chuyển. Khu xử lý nguyên liệu nên làm nền láng xi măng, có lắp đặt đường ống dẫn – thoát nước tốt, có mái che nắng che mưa.

Khu nhà ươm: sẽ gồm có phòng cấy giống và nhà nuôi sợi:

Phòng cấy giống: Là phòng nhỏ, kín, sạch sẽ, được sát trùng vệ sinh kỹ lưỡng, đảm bảo đầy đủ ánh sáng tự nhiên nhưng không có ánh nắng chiếu trực tiếp.
Nhà nuôi sợi: Yêu câu sạch sẽ, thoáng mát, nền nhà bằng phẳng, không bị đọng nước, tốt nhất nên láng xi măng để chuột, côn trùng không thể đào bới, gây hại. Phòng nuôi sợi là phòng tối, không bị ánh nắng chiều trực tiếp hay mưa dột. Ở bên trong phòng nuôi sợi sẽ bố trí các giàn kệ để xếp phôi nấm.

Khu nhà trồng nấm sò:

Sạch sẽ và tránh ánh nắng trực tiếp.
Có khả năng giữ ẩm tốt luôn duy trì độ ẩm từ 80 – 90%, tránh gió lùa
Nhưng không quá kín làm ngột nấm, nhiệt độ từ 25 – 27 độ C.
Gần nguồn nước tưới và có đường dẫn thoát nước tốt.
Có hệ thống cửa điều chỉnh độ thông thoáng khi cần thiết.
Nhà trồng nên xây dựng thành một khu vực riêng độc lập với khu nhà
nuôi sợi vì nhà trồng là nơi phát sinh rất nhiều bệnh.
Nhà trồng nấm sò có thể thiết kế theo kiểu nhà chữ A hoặc nhà hình vòm.

Trong nhà trồng có các giàn kệ hoặc dây treo các túi nấm.

Quy mô xây dựng nhà trồng:

Số bịch nấm	Diện tích (m2)
Dưới 1000 bịch	5m2
Dưới 5000 bịch	25 – 30m2
Từ 10.000 bịch trở lên	50 – 60m2

Trung bình 10.000 phôi phải cần khoảng không gian ít nhất 50m²trở lên để chứa bịch nhưng tương đối chật.
Diện tích 50m²= Ngang 5 x Dài 10
Chiều cao: 2m từ mặt đất đến nơi buộc dây (4 mét từ đất tới nóc)
Xếp 20 hàng bịch chiều ngang
Như vậy 1 hàng bịch có 33 dây (khoảng cách giữa các dây 15cm, dây thắt lại cách mặt đất 20cm tức là bịch thấp nhất cách đất 20cm)
Trung bình 1 dây treo 15 > 16 bịch. Tuy nhiên chỉ nên treo từ 12 – 13 bịch để thuận tiện cho việc chăm sóc.

Bước 3: Khử trùng,vệ sinh bằng nước vôi

Chuẩn bị hoá chất, dụng cụ dùng trong khử trùng: vôi sống có hàm CaO >60%, thau nhựa, thùng pha nước vôi, ca nhựa, bình tưới, que khuấy, cào sắt, xẻng, chổi quét, cân đồng hồ.
Pha nước vôi: Cân 4 – 5kg vôi bột cho vào 100 lít nước sạch. Khuấy đều dung dịch nước vôi bằng que khuấy, cho vôi hoà tan hoàn toàn trong dung dịch, màu nước vôi trắng đều.
Khử trùng: Vệ sinh sạch sẽ lán trại nuôi trồng nấm bằng chổi, cào sắt… Dùng bình tưới để tưới nước vôi khắp trên nền nhà, giàn kệ trong lán trại nuôi trồng nấm. Dùng chổi thấm nước vôi quét lên tường nhà.
- Điều kiện môi trường nuôi

Thời vụ

Do đặc tính của mộc nhĩ ưa ẩm và nóng nên thời kỳ tốt nhất để trồng là tháng 3 đến tháng 7 dương lịch đối với các tỉnh phía Bắc.
Các tỉnh phía Nam có thể trồng mộc nhĩ quanh năm.

Nhiệt độ

Nấm mộc nhĩ là loại nấm ưa nhiệt, nhiệt độ thích hợp để mộc nhĩ phát triển từ 25 – 32^o
Khi nhiệt độ lên trên 35^oC hoặc hạ xuống dưới 15^oC nấm mộc nhĩ phát triển kém và cho năng suất thấp.
Khi nhiệt độ không khí cao hơn 32^oC, nấm mộc nhĩ mọc thưa dần, cánh mỏng, màu nhạt, quả thể nhỏ và mép xoăn nhiều.
Khi nhiệt độ hạ xuống thấp thì nấm mộc nhĩ có cánh dày nhưng nhỏ và lông dài hơn, màu đậm, vì vậy người nuôi trồng nên chọn thời vụ hợp lý để nuôi trồng nấm đạt năng suất cao nhất.

Độ ẩm

Nếu trồng nấm trên khúc gỗ độ ẩm thích hợp là 45%, nhưng khi mới cấy giống độ ẩm thích hợp là 50%.
Nếu trồng nấm mộc nhĩ trong các trại nấm mìnhi mùn cưa thì độ ẩm mùn cưa phải đạt từ 60 – 65%. Độ ẩm không khí nhà trồng mộc nhĩ tốt nhất khoảng 90 – 95%.

Độ pH

Mộc nhĩ có thể mọc trong môi trường có độ pH từ 4 – 12.
Trong giai đoạn nuôi sợi, pH môi trường thích hợp từ 4 – 5.
Giai đoạn hình thành quả thể, pH môi trường thích hợp 7 – 8.

Ánh sáng

Nấm mộc nhĩ không có diệp lục để quang hợp nhưng cũng cần phải điều chỉnh chế độ chiếu sáng phù hợp ở từng giai đoạn phát triển.
Trong giai đoạn nuôi sợi không cần ánh sáng, điều kiện tối sẽ tăng cường sự sinh trưởng của sợi nấm.
Đến giai đoạn hình thành quả thể cần tăng dần lượng chiếu sáng để kích thích sự phát triển của chúng. Khi mộc nhĩ mọc ra nhiều giữ ở mức ánh sáng đọc sách được, nếu ánh sáng quá yếu mộc nhĩ sẽ có màu trắng nhạt và mọc kém.
Nhưng cũng không nên tăng ánh sáng quá mạnh, vì như vậy mộc nhĩ có màu đen sẫm và không lớn. Do đó, có thể nhìn màu của cánh mộc nhĩ để điều chỉnh độ chiếu sáng thích hợp, khi cánh mộc nhĩ có màu hồng thịt là tốt nhất.

Độ thông thoáng

Giai đoạn nuôi sợi nấm cần đảm bảo độ thông thoáng vừa phải.
Giai đoạn hình thành quả thể cần tăng độ thông thoáng hơn. Nếu để thông khí quá mạnh, nấm mộc nhĩ sẽ phát triển chậm, cánh mỏng, đôi khi có thể làm cho nấm bị chết.

Nước tưới

Nấm mộc nhĩ rất cần nước trong quá trình sinh trưởng và phát triển. Nếu thiếu nước, quả thể sẽ cằn cỗi, thậm chí teo cứng lại, nhẹ cân và rất dai.
Nguồn nước tưới phải sạch, nếu nước quá bẩn sẽ lây nhiễm các mầm bệnh cho nấm, làm ức chế sự phát triển của quả thể, thậm chí làm chết quả thể.
Nguồn nước tưới không bị nhiễm phèn hoặc nhiễm mặn. nếu không quả thể hình thành sẽ bị dị dạng như bông cải, teo đầu, khô cứng hoặc bị chết non.
Nếu dùng nước máy thì phải để bay hết mùi clo.

Một số dụng cụ cần thiết

Dụng cụ cấy giống

Bình tam giác: dùng để đựng cồn khử trùng trong quá trình cấy.

Que cấy: thường dùng que cấy đầu bẹp được làm bằng inox.

Panh kẹp, đèn cồn, bông hấp vô trùng…

Dụng cụ trồng nấm mộc nhĩ

Giấy đo pH:

Dùng để kiểm tra độ pH của nước và nước vôi.
Cách sử dụng giấy đo pH: Lấy 1 mẩu giấy đo pH đem nhúng vào nước hoặc nước vôi khi pha chế, mẫu giấy pH sẽ đổi màu. Lấy mẫu giấy pH ra so màu với bảng mẫu pH đính kèm để đọc kết quả.

Nhiệt kế:

Nhiệt kế dùng để đo nhiệt độ trong đống ủ nguyên liệu, nhiệt độ mô nấm và theo dõi nhiệt độ phòng. Có 2 loại nhiệt kế phổ biến là nhiệt kế rượu và nhiệt kế thuỷ ngân.
Cách sử dụng nhiệt kế: Cắm nhiệt kế vào đống ủ nguyên liệu hoặc mô nấm sao cho ngập bầu chứa thuỷ ngân (hoặc bầu chứa rượu), để yên khoảng 15 giây. Đọc nhiệt độ tại vạch thuỷ ngân dâng lên có màu trắng hoặc vạch màu đỏ (nếu sử dụng nhiệt kế rượu).

Ẩm kế

Có 2 loại ẩm kế: Ẩm kế đồng hồ (dùng để đo độ ẩm không khí của nhà nuôi sợi, nhà nuôi trồng nấm) và ẩm kế điện tử (dùng để đo độ ẩm của nguyên liệu, độ ẩm giá thể trồng nấm)
Cách sử dụng ẩm kế: Đối với ẩm kế đồng hồ: đọc kết quả tại vạch chỉ của kim đồng hồ. Đối với ẩm kế điện tử: cắm đầu điện cực vào khối nguyên liệu hoặc túi giá thể, trên màn hình ẩm kế sẽ xuất hiện số đo độ ẩm.

Cân đồng hồ

Cân dùng để cân khối lượng nguyên liệu, phụ gia sử dụng trong nuôi trồng nấm với tỉ lệ xác định, có thể sử dụng cân kỹ thuật hoặc cân đồng hồ.
Cách sử dụng cân: Đặt cân ở vị trí bằng phẳng. Điều chỉnh cân sao cho kim đồng hồ chỉ về số 0. Cho nguyên liệu lên bàn cân. Đọc kết quả tại vạch chỉ kim đồng hồ trên mặt cân.
- Dụng cụ xử lý nguyên liệu (giá thể)

Bể xử lý nguyên liệu

Bể dùng để hoà nước vôi dùng cho xử lý nguyên liệu làm giá thể nuôi trồng nấm. Có thể xây bể bằng gạch, xi măng, cát hoặc làm bể bằng tôn, đào hố đất lót nilon để chứa nước.
Tuỳ theo quy mô sản xuất mà chúng ta xây bể có thể tích lớn nhỏ khác nhau và yêu cầu bể xây phải thuận tiện cho việc xử lý cũng như hệ thống cấp thoát nước. Bể thường có kích thước tối thiểu: rộng: 0,8m, dài: 2m, cao: 0,75m để có thể chứa 1m3 nước.

Dụng cụ tưới

Trong nuôi trồng nấm mộc nhĩ, chúng ta thường sử dụng các dụng cụ tưới sau đây: Hệ thống giàn phun tự động, bình phun sương, bình phun tia, bình tưới hoa sen..

Kệ kê đống ủ (pallet)

Đối với giá thể là rơm, chúng ta sử dụng kệ lót để chứa nguyên liệu sau khi đã làm ướt bằng nước vôi nhằm mục đích làm cho nguyên liệu thoát nước tốt và tạo độ thông thoáng cho đống ủ.
Kệ được làm bằng tre hoặc gỗ đóng theo kiểu dát giường, cách mặt đất 10 -15 cm, kích thước tuỳ theo quy mô sản xuất, thông thường kích thước tối thiểu của một kệ kê: dài 1,5 x rộng 1,5 m.

Các dụng cụ khác:

Giàn giá: dùng để nuôi sợi các túi giá thể nấm sò. Giàn giá có thể được làm bằng sắt, bằng gỗ hoặc bằng tre có chiều rộng 0,6 – 1m, chiều cao 2,2 – 2,5m và được làm thành nhiều tầng, thông thường khoảng 4 – 5 tầng, mỗi tầng cách nhau 30 – 40cm.
Xe đẩy: dùng để vận chuyển các túi giá thể vào nồi hấp thanh trùng, vào phòng cấy giống và chuyển vào phòng ươm sợi hoặc nhà trồng.
Dụng cụ: Cào sắt, cuốc, xẻng (dùng để đảo, trộn, làm tơi nguyên liệu), dao (dùng để băm rơm rạ), cọc, tre, gỗ, chổi quét…
Vật tư: Túi nilon: 19 x 38cm, 25 x 35cm… Bông không thấm nước, dây su. Cổ nhựa hoặc giấy, nắp nhựa. Dây nhựa, bạt che, dùi gỗ.
Nguyên liệu làm giá thể: Tất cả cá loại nguyên liệu có chứa Xenlulo đều có thể dùng để trồng nâm mộc nhĩ như: Rơm rạ, , mùn cưa, bã mía, vỏ hạt café, lõi ngô, bột cỏ nghiền…Nhưng phổ biến nhất là rơm rạ, mùn cưa vì dễ xử lý và đem lại hiệu quả cao hơn.

Kỹ thuật trồng nấm mèo trên giá thể mùn cưa
Chọn mùn cưa

Nấm mộc nhĩ có thể trồng được trên giá thể mùn cưa của tất cả các loại cây gỗ không có tinh dầu và độc tố. Trong đó tốt nhất là mùn cưa cây cao su, bồ đề hoặc có thể sử dụng mùn cưa các loại cây khác như: mít, sau sau, duối, sung, ngái…

Mùn cưa sử dụng để trồng nấm có thể ở dạng tươi hoặc khô, yêu cầu không bị nhiễm mốc, không bị dính hoá chất hoặc lẫn đất cát.

Xử lý mùn cưa
Bước 1. Sàng mùn cưa

Sàng mùn cưa để loại bỏ các mảnh gỗ vụn, dăm bào, các nhóm mùn cưa thô hoặc đá sỏi.

Dụng cụ sử dụng để sàng mùn cưa: đối với những cơ sở sản xuất ở quy mô công nghiệp thường trang bị máy sàng mùn cưa. Ở những cơ sở sản xuất nhỏ, thủ công thường dùng lưới sàng mùn cưa hoặc rổ rây

bịch mùn cưa trồng nấm

Cách tiến hành:

Vệ sinh khu vực sàng mùn cưa

Lắp đặt lưới sàng sao cho thuận tiện khi thao tác

Dùng xẻng để xúc mùn cưa vào lưới sàng

Tiến hành thao tác sàng cho đến khi hết lượng mùn cưa cần dùng

Bước 2. Pha nước vôi

Mang bảo hộ lao động

Cân 3,5kg vôi tôi cho vào 1000lít nước sạch

Khuấy đều dung dịch nước vôi bằng que khuấy, khuấy trộn nước vôi từ dưới lên trên cho vôi tan hoàn toàn trong dung dịch, màu nước vôi trắng đều.

Kiểm tra pH nước vôi đảm bảo từ 12 – 13 là đạt yêu cầu.

Pha nước vôi

Bước 3. Làm ướt mùn cưa

Mang bảo hộ lao động

Trải lớp mùn cưa ra nền sạch, độ dày lớp mùn cưa 20 – 30cm.

Tưới nước vôi lên lớp mùn cưa mới vừa trải ra bằng vòi sen, trộn mùn cưa bằng xẻng xúc, đảo trộn 3 – 4 lần cho nước vôi thấm ướt đều vào mùn cưa, màu mùn cưa chuyển sang màu nâu sẫm.

Đổ thêm mùn cưa có độ dày khoảng 20cm, tiếp tục tưới nước vôi và đảo trộn 3 – 4 lần cho nước vôi thấm ướt đều vào mùn cưa.

Cứ tiếp tục như vậy cho đến hết mùn cưa, mùn cưa sau khi làm ướt đều với nước vôi sẽ có màu nâu sẫm đồng đều.

Kiểm tra độ ẩm của mùn cưa

+ Để kiểm tra độ ẩm của mùn cưa thường dùng ẩm kế hoặc thử bằng cách vắt một nắm mùn cưa trong lòng bàn tay, bóp mạnh.

+ Nếu thấy nước rịn ra ở kẽ tay là dư nước; hoặc khi thả ra nắm mùn cưa bị vỡ là thiếu nước.

+ Nếu không thấy nước rịn ra ở kẽ tay và khi thả ra nắm mùn cưa không bị vỡ thì độ ẩm đạt yêu cầu (65 – 70%).

Kiểm tra độ ẩm của mùn cưa

Thừa nước
Thiếu nước
Đủ nước

Chú ý khi làm ướt mùn cưa:

Sau khi làm ướt xong mùn cưa phải thấm đều nước và chuyển màu nâu sẫm đồng đều, kiểm tra độ ẩm mùn cưa đạt 65 – 70 % trước khi ủ đống.

Đối với mùn cưa ủ ngắn ngày (5 – 7 ngày) thì không được cho phân đạm vào đống ủ. Nếu bổ sung đạm thì phải ủ dài ngày, phải kiểm tra bằng cách ngửi mùn cưa không còn mùi khai thì mới được sử dụng để làm giá thể nuôi trồng nấm mộc nhĩ.

Bước 4. Ủ đống mùn cưa

Rửa sạch nền để khô

Dùng xẻng, cào sắt chất mùn cưa thành đống hình chóp, có kích thước tối thiểu các chiều: 1,5m x 1,5m x 1,5m

Đậy kín đống ủ bằng bạt nilon, cố định dưới chân đống ủ không cho hơi nước thoát ra ngoài.

Thời gian ủ đống dài hay ngắn tuỳ thuộc vào từng loại mùn cưa, thường tối thiểu từ 5 – 7 ngày và cũng không nên kéo dài việc ủ đống mùn cưa quá lâu vì mùn cưa sẽ bị phân giải hết các chất dinh dưỡng và đồng thời tạo điều kiện cho vi sinh vật nhiễm tạp gây bất lợi cho nấm.

Bước 5. Đảo đống mùn cưa

Tháo tấm bạt ra khỏi đống ủ mùn cưa

Kiểm tra độ ẩm khối mùn cưa ở các vị trí khác trên đống ủ

Chia đống ủ thành 4 khối riêng biệt và bổ sung thêm nước nếu độ ẩm mùn cưa dưới 65% và tơi rộng nếu độ ẩm mùn cưa quá cao

Đảo trộn mùn cưa bằng xẻng và cào sắt, tiến hành đảo trộn cho đến khi mùn cưa trộn đều nhau và độ ẩm đồng đều

Vun đống mùn cưa thành đống giống đống ủ ban đầu

Đậy kín đống ủ bằng bạt nilon, cố định tấm bạt dưới chân đống ủ cho kín không để hơi nước thoát ra ngoài.

Làm giá thể

Bước 1. Phối trộn phụ gia

Để nấm mộc nhĩ sinh trưởng và phát triển tốt chúng ta cần cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết: chất đường, bột, chất đạm, chất khoáng và vitamin.

Tỷ lệ các chất này phải cân đối, có thể phối trộn các phụ gia theo công thứcsau:

Công thức 1:Đối với mùn cưa cao su, bồ đề

Rửa sạch nền chuẩn bị cho phối trộn

Trải mùn cưa ra nền có độ dày khoảng 10cm

Rải hỗn hợp cám gạo, bột bắp và bột nhẹ trên lớp mùn cưa và tiến hành đảo trộn vài lần

Hoà nước đường tưới đều lên khối mùn cưa

Đảo trộn khối mùn cưa bằng xẻng và cào sắt cho đến khi phụ gia, hoá chất trộn đều với mùn cưa

Kiểm tra lại độ ẩm khối mùn cưa lần cuối trước khi đóng túi giá thể, đảm bảo đạt từ 60 – 65%.

Phối trộn phụ gia với mùn cưa

Đóng túi giá thể

Chuẩn bị:

Máy đóng túi mùn cưa (nếu có)
Túi nilon 25 x 35cm hoặc 19 x 38cm đã gấp đáy vuông
Thìa xúc mùn cưa, cân
Cổ nút bằng nhựa hoặc giấy, nắp nhựa
Dùi gỗ
Dây su, bông không thấm nước

Cách tiến hành:

Cho mùn cưa vào 1/3 túi nilon đã được gấp đáy vuông
Nén mùn cưa lại bằng cách dùng hai tay nắm miệng túi và thổ mạnh khối mùn cưa xuống đất
Dùng các đầu ngón tay ấn vào 4 góc túi giá thể tạo đáy túi vuông
Đổ thêm mùn cưa vào túi, thổ mạnh và dùng các đầu ngón tay nén khối mùn cưa để tạo túi mùn cưa căng, tròn đều, trọng lượng túi sau khi đóng xong phải đạt 1,2 – 1,4 kg, kích thước khối mùn cưa chiếm 2/3 túi

Túi giá thể mùn cưa sau khi đóng xong

Làm cổ nút
Buộc miệng cổ túi lại bằng dây

Làm cổ nút

Làm nút bằng bông không thấm nước, nút bông không nên làm quá chặt cũng không quá lỏng

Làm nút bông

Đậy miệng túi giá thể lại bằng nắp nhựa hoặc có thể bọc bằng giấy dầu

Tạo lỗ túi giá thể để cấy giống dạng que

Bước 3. Thanh trùng túi giá thể

Đối với phương pháp thanh trùng bằng áp suất cao:

Thiết bị thường dùng là nồi hơi, thời gian thanh trùng tính từ lúc đạt nhiệt độ 121⁰C, áp suất 1atm trong thời gian 2 giờ hoặc nhiệt độ 132⁰C, áp suất 1,5atm trong thời gian 1-1,5 giờ.

Cách tiến hành:

Cho nước vào nồi hấp và điều chỉnh mức nước cho phù hợp

Xếp túi giá thể mùn cưa vào giỏ để đưa vào nồi hấp

Khi xếp túi giá thể vào giỏ chúng ta không nên ép chặt, phải xếp xen kẻ nhau để tạo khoảng trống cho nhiệt phân bố vào các túi đồng đều.

Xếp các túi nấm vào giỏ để thanh trùng

Đóng chặt các van nồi hấp

Cài đặt chế độ thanh trùng hợp lý

Bật cầu dao điện, bật công tắc thanh trùng của nồi

Khi kết thúc quá trình thanh trùng tắt cầu dao điện, xả van, đợi hạ nhiệt độ, áp suất kế về số 0 mới được mở nắp nồi lấy túi giá thể ra.

Đối với phương pháp thanh trùng bằng áp suất thường

Phương pháp này thường áp dụng cho quy mô sản xuất nhỏ, thiết bị là thùng phuy hoặc lò xây bằng gạch chịu nhiệt

Các túi giá thể mùn cưa được đặt trên kệ lót bằng gỗ hoặc bằng sắt, dùng hơi nước lưu thông liên tục trong nồi hấp. Thời gian hấp từ khi nhiệt độ trong túi giá thể đạt 95 – 100⁰C kéo dài thêm 5 – 6 giờ với nhiên liệu đốt là than đá hoặc củi.

Chăm sóc

Bước 1. Làm giàn dây treo nấm

Cắt dây treo túi, chiều dài dây tính từ giàn treo xuống mặt đất dư 10cm.

Cột mối đầu dây treo vào giàn sao cho khoảng cách giữa các mối cột dây treo là 25 – 30cm.

Làm vòng dây ngăn túi bằng dây nilon dài 20cm, thắt chặt hai đầu mối dây để tạo thành hình vòng tròn có đường kính 7 – 10cm.

Lồng vòng dây ngăn túi vào dây treo, mỗi dây treo túi lồng khoảng 8 – 10 vòng dây ngăn túi, thắt mối đuôi dây treo.

Treo túi nấm lên dây, úp mệng túi quay ngược xuống. Mỗi dây treo khoảng 8 – 12 túi nấm.

Bước 2. Rạch túi

Dùng dao nhọn, sắc rạch 4 – 6 vết rạch xung quanh túi nấm. Khoảng cách giữa các vết rạch phải đều nhau và vị trí so le nhau. Rạch theo kiểu đường xiên, không nên rạch thẳng.

Hái nấm mộc nhĩ

Đặt một tay giữ cố định túi nấm trên dây treo, đảm bảo túi nấm không bị đung đưa.

Tay còn lại cầm phần gốc của chùm nấm, xoay nhẹ cho gốc nấm long ra, rồi kéo mạnh cho chùm nấm rời hẳn khỏi giá thể.

Xếp nấm vào giỏ đựng, chú ý tránh làm dập nấm.

Công ty cổ phần SUMO Nhật Việt hiện là doanh nghiệp sản xuất nấm uy tín chất lượng nhất tại Việt Nam, bởi các sản phẩm nấm của chúng tôi đều được các thạc sĩ chuyên ngành sinh học trực tiếp cấy trồng và kiểm tra chất lượng qua phòng thí nghiệm của công ty.

Ngoài nấm mộc nhĩ Sumo 3A công ty chúng tôi còn nuôi trồng nhiều loại nấm khác như: nấm sò, nấm hương, nấm hầu thủ tươi, nấm mèo, nấm hầu thủ khô, đông trùng hạ thảo,..Các sản phẩm của chúng tôi đã được Cục An toàn vệ sinh thực phẩm chứng nhận tiêu chuẩn tốt.

Để được tư vấn và cung cấp các sản phẩm chất lượng tốt nhất, hãy liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ sau

Công ty Cổ phần SUMO NHẬT VIỆT

Địa chỉ: số 39, ngõ 189/61 Hoàng Hoa Thám, phường Ngọc Hà, quận Ba Đình, TP Hà Nội

Tel: (+84) 24 2211 8088
Hotline: (+84) 962 567 869

Website: https://sumonhatviet.com