Công nghệ nuôi trồng nấm sò

Nấm sò hay nấm bào ngư là một trong những loại nấm ăn ngon, nổi tiếng và có giá trị dinh dưỡng cao. Hiện nay, việc nuôi trồng nấm sò khá phổ biến ở Việt Nam nhưng còn manh mún và hiệu quả chưa cao. Để đem lại hiệu quả cao cho nghề trồng nấm, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nuôi trồng và chăm sóc nấm sò hiệu quả trên nguồn nguyên liệu rơm .

1. Xử lý nguyên liệu nấm sò

Nguyên liệu gồm có: Giống nấm sò, rơm, bột nhẹ

Vật liệu : Túi nilon chịu nhiệt có kích thước 20-30*40-50cm, cổ nút, nắp chai, bông, cồn, dây chun.

Ủ rơm lên men tự nhiên: Rơm được ngâm qua nước vôi, trung bình một tấn nguyên liệu sử dụng 15 kg vôi có chất lượng tốt hoặc 1 m3 nước bổ sung 3,5kg – 4 kg vôi; pH =13. Sau khi để ráo nước, làm đống ủ, dưới đáy đống ủ phải có kệ kê để tránh đọng nước, bổ sung cọc thông khí, phía ngoài đống ủ dùng nilon quây kín xung quanh để giữ ẩm và giữ nhiệt, để hở mặt trên. Sau 3 – 4 ngày đảo đống ủ và ủ tiếp 3 – 4 ngày.

Khi dỡ đống ủ quan sát thấy một vành xạ khuẩn màu trắng, nhiệt độ trong tâm đống ủ trên 70oC. Sau khi ủ từ 6-8 ngày, dỡ đống ủ, băm rơm thành các đoạn nhỏ (7-10 cm), chỉnh độ ẩm, ủ lại 1-2 ngày. Kiểm tra chất lượng rơm (rơm rạ phải có mùi thơm dễ chịu, màu vàng sáng mềm), sau đó đóng bịch, cấy giống.

Rơm sau khi băm

2. Cấy giống

Phòng cấy giống phải đảm bảo khô thoáng và kín gió.Rơm được băm nhỏ từ 2-4 cm sau đó cho vào túi nilon ,cứ một lớp rơm cao khoảng 5-8cm rải một lớp giống xung quanh rìa nilon.Vụ xuân hè cấy 3 lớp, vụ thu đông cấy 4 lớp, phía trên cùng cấy thêm một lớp giống nữa. Dùng bông buộc chặt miệng túi, sau đo buộc thêm lớp giấy báo trên miêng để tránh ruồi.

Ươm sơi: Bịch nấm để ở nơi khô thoáng, kín gió, ánh sáng yếu. Sau khoảng 20-25 ngày, hệ sợi bắt đầu ăn kín đáy bịch tiến hành đem treo.

3.Chăm sóc và thu hái

Sau khoảng 20 ngày bịch nấm đã mọc kín đáy tháo bông và giấy báo ra buộc miêng túi lại đem treo trong phòng nuôi trồng cách mặt đất khoảng 15cm, tiến hành rạch bịch bằng dao đã qua khử trùng. Không tưới trực tiếp vào bịch nấm chỉ tưới xung quanh tường và nền nhà hay tưới phun xương tạo độ ẩm.

Khi quả thể nấm hình thành tiến hành tưới đón nấm ngày hai lần sáng và chiều, trời hanh khô tươi 4-6 lần/ngày. Khi quả thể khá to và bắt đầu thấy các bào tử phát tán vào không khí như lớp khói trắng bay ra tiến hành thu hái nấm.

Nấm sò được dung để chế biến các món ăn trong bữa ăn hoặc ngày hoặc có thể làm giò nấm, ruốc nấm.

         Nấm sò đến giai đoạn thu hái

Nấm sò nuôi trồng khá đơn giản và đem lại năng suất, hiệu quả cao. Hy vong bài viết này sẽ hữu ích cho bạn muốn nuôi trồng nấm sò, đặc biệt đối với những mô hình sản xuất không có nồi hấp khử trùng. Mọi thắc măc xin vui lòng liên hệ.

Công ty Cổ phần SUMO NHẬT VIỆT

Hotline: 0962 567 869

Website: https://sumonhatviet.com 

Email: sumonhatv@gmail.com 

Địa chỉ: số 39, ngõ 189/61 Hoàng Hoa Thám, phường Ngọc Hà, quận Ba Đình, TP Hà Nội.