Chén bay nồi cơm cùng những món ăn ngon từ nấm hương

Nấm hương hay còn gọi là nấm đông cô là một món ăn dân dã quen thuộc của người dân Việt Nam. Nấm thường được sử dụng để thêm chút hương vị cho các món ăn như súp gà nấm, làm nhân nem hay xào chung với rau cải. Có thể bạn không ngờ rằng món ăn ngon này đem lại nhiều công dụng cho sức khoẻ và nhan sắc. Trong bài viết này, Sumo Nhật Việt xin gửi đến bạn đọc công thức làm món ăn ngon từ nấm hương chuẩn cơm mẹ nấu.

Nấm hương tươi là loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn gia đình hiện nay. Với vị ngon, ngọt đặc biệt là mùi thơm đặc trưng mỗi khi thưởng thức khiến người dùng khó có thể quên. Trong nấm có chứa nhiều đạm, vitamin, khoáng chất và có cả hoạt chất phòng bệnh.

==> Click xem ngay: Nấm hương đặc sản tinh hoa đất Việt

1. Món ăn ngon từ nấm hương – Nấm hương xào dầu hào

Món xào luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình Việt. Nấm hương xào dầu hào với hương thơm ngon bùi béo đặc trưng cuả nấm hương, vị đậm đà của dầu hào cùng nhiều gia giúp món ăn thêm tròn vị.

Món ăn ngon từ nấm hương – Nấm hương xào dầu hào

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– Nguyên liệu chính: Nấm hương, Dầu hào

– Gia vị: Muối, đường, hành lá, tỏi băm nhuyễn.

1.2 Cách thực hiện

– Nấm hương khi mua về thường là nấm khô nên bạn hãy ngâm nấm với nước nóng cho nấm nở ra. Sau khi ngâm nấm bạn hãy rửa sạch và cắt nấm làm 4.

– Cho dầu vào chảo đợi khi sôi rồi cho tỏi vào chiên vàng. Khi tỏi có mùi thơm ta cho nấm vào xào.

–  Sau khi xào săn nấm cho thêm một ít nước, muối, một ít đường nhỏ, chỉnh lửa nhỏ nấu trong một lúc. Đung cho đến khi sôi lăn tăn, thêm dầu hào vào rồi đảo đều, tắt bếp và rắc hành lá lên.

2. Nấm hương hầm khoai tây

Nấm hương hầm khoai tây

Món xào quá nhiều dầu mỡ thì bạn có thể lựa chọn món hầm bổ dưỡng cho gia đình mình.

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– Nguyên liệu chính: Nấm hương, khoai tây

– Gia vị: Muối, hành lá, gừng, cà rốt, bột năng

2.2 Cách thực hiện

Ngâm nấm với nước nóng cho nấm nở ra. Khoai tây cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo.

– Cho dầu vào chảo đợi khi sôi rồi cho tỏi vào chiên vàng. Cho khoai tây vào và tiếp tục xào khoảng 1 phút. Cho nấm hương vào. Xào thật đều. Cho thêm nước, gia vị, và cà-rốt vào. Hầm khoảng 5 đến 10 phút. Cuối cùng cho nước bột vào rồi đậy nắp và tắt bếp hầm trong 1 lúc là được.

3. Nấm hương xào thịt

Nấm hương xào thịt

Thịt là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày bởi nó cung cấp cho chúng ta nhiều đạm và protein. Nấm hương xào thịt sẽ là món ăn lạ miệng bạn không nên bỏ qua trong thực đơn nhà mình.

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– Nguyên liệu chính: Nấm hương, thịt nạc vai

– Gia vị: Muối, hành lá, Hành tây,

3.2 Cách thực hiện

– Thịt thái miếng vừa đủ rồi ướp gia vị vừa ăn cùng một phần hành tây thái nhỏ. Hành lá nhặt rồi rửa sạch phần trắng dùng để phi thơm, phần xanh thái nhỏ. Nấm hương ngâm cho nở đều rồi thái nhỏ.

– Đun nóng dầu rồi cho hành củ và hành khô phi vàng cho có mùi thơm

– Cho thịt vào chiên sơ rồi cho nấm hương thái nhỏ vào đảo cùng thịt, xào đến khi có mùi thơm thì nêm gia vị vừa ý, tắt bếp rồi rắc hành vào. Món ăn có mùi thơm đặc trưng của hành và nấm, nhìn lại rất bắt mắt. Món này cho bé ăn trộn đều với cơm, bé ăn rất nhanh vì cực kỳ dễ ăn.

4. Đậu hũ thịt băm nhồi nấm hương

Đậu hũ thịt băm nhồi nấm hương

Đậu hũ thường được chế biến theo kiểu chiên, rán hay nấu canh trong nhiều gia đình. Hãy cùng Sumo biến tấu món ăn này cùng nấm hương để cho bữa cơm thêm mới lạ.

4.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– Nguyên liệu chính: Nấm hương, 150gram thịt (3 phần mỡ, 7 phần nạc), đậu hũ.

– Gia vị: Muối, hành lá, Cà rốt 50gram, Rượu nấu, Nước bột mì

4.2 Cách thực hiện

– Nấm rửa thật sạch rồi ngâm trong nước ấm cho mềm, cắt bỏ chân nấm. Phần nước ngâm nấm để đó dùng sau.

– Thịt rửa sạch thái nhỏ. Đậu phụ, cà rốt, băm vụn ra.

– Thịt heo ướp cùng nguyên liệu ướp thịt đã chuẩn bị trong 20 phút.

– Rắc chút bột nếp vào lòng nấm, sau đó nhồi hỗn hợp thịt tôm đã ướp vào.

– Bắc nồi hấp, nước sôi cho nấm nhồi thịt vào hấp chừng 10 phút là chín.

– Bắc chảo cho nước ngâm nấm, muối, tiêu, bột ngô, đường, nấu sôi, vừa nấu vừa khuấy cho thành hỗn hợp sanh sánh, nêm nếm vừa miệng.

5. Cơm rang nấm hương

Cơm rang nấm hương

Cơm rang là món chống đói thơm ngon bổ dưỡng nhưng vô cùng dễ làm. Cơm rang nấm hương là món ngon từ nấm hương chúng tôi muốn giới thiệu cho bạn.

5.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– Nguyên liệu chính: Nấm hương, Tôm tươi bóc vỏ 100g, Cơm trắng 1 chén, Trứng gà 1 quả.

– Gia vị: Tỏi băm, gừng cắt sợi, hành lá, ngò rí, ớt chuông xanh cắt hạt lựu, muối, tiêu, đường, dầu mè, dầu ăn.

5. 2 Cách thực hiện

Tôm cắt hạt lựu, ướp với 1/4 muống muối, 1/4 muống tiêu, 1/3 muống bột ngọt, 1 muống tỏi băm và 1/2 muống gừng cắt sợi. Trứng đánh đều với 1/3 muống hạt nêm.

– Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, cắt lát mỏng.

– Ớt chuông xanh, đỏ cắt hạt lựu. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

– Trộn đều trứng với cơm. Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho tôm và nấm hương vào xào chín, tiếp tục cho cơm vào đảo đều cho cơm săn và trứng chín, nêm dầu hào vào.

– Cuối cùng cho hành lá, ớt cắt hạt lựu, gừng cắt sợi vào xào chín tới, rồi đảo đều, tắt lửa.

6. Nấm hương xào cà rốt mộc nhĩ

Nấm hương xào cà rốt mộc nhĩ

Thêm một món xào cho bữa cơm thêm hoàn hảo.

6.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– Nguyên liệu chính: Nấm hương, Một củ cà rốt, Một đóa nấm mộc nhĩ,

– Gia vị: Tỏi băm, gừng cắt sợi, hành lá, tiêu, muối, dầu ăn, bột bắp.

6.2 Cách thực hiện

– Nấm mộc nhõ bỏ gốc lặt rửa sạch vẩy ráo nước.

– Nấm hương ngâm nở rửa sạch.

– Cà rốt bào vỏ, thái sợi dài.

– Bắc chảo với một muỗng canh dầu ăn lên bếp phi thơm tỏi băm và gừng, cho nấm hương lên xào với chút muối, chút bột ngọt.

– Múc nấm ra cho cà rốt lên xào với một muỗng canh dầu hào, chút bột nêm rồi cho nấm mèo cắt nhỏ vào. Sau cùng cho nấm hương đã xào vào trộn đều lên thêm chút tiêu cho thơm.

7. Nấm hương chiên

Nấm hương chiên

Món chiên luôn là món ăn khoái khẩu không chỉ của trẻ nhỏ mà còn cả người lớn. Hãy lôi cuốn người thân về nhà ăn cơm đúng giờ cùng món độc lạ nấm hương chiên.

7.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– Nguyên liệu chính: Nấm hương, Hạt tiêu đen, Bơ 1 miếng,

– Gia vị: Tiêu, muối, dầu ăn.

7.2 Cách thực hiện

– Nấm hương mua về rửa sạch, cắt bỏ cuống.

– Dùng dao nhọn khắc các hình cánh hoa trên mũ nấm. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy.

– Khi bơ sôi, cho nấm vào chiên.

– Lật đều 2 mặt cho đến khi nấm mềm, tiết ra nước thì rắc hạt tiêu và muối đều lên nấm.

– Nấm chín, bắc ra xếp lên đĩa nào.

8. Bò xào Nấm Hương

Bò xào Nấm Hương

Nếu bạn còn đang thắc mắc không biết hôm nay nên ăn gì. Vậy hãy bắt tay ngay vào chế biến món ăn từ nấm hương – bò xào nấm hương.

8.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– Nguyên liệu chính: Nấm hương, thịt bò, Rau cần

– Gia vị: Ớt sừng thái sợi, tỏi, tiêu, đường, nước tương, knorr, ít bột ngọt 

8.2 Cách thực hiện

– Thịt bò ướp với tỏi, đường, nước tương, knor

– Cho dầu lên chảo, dầu nóng cho thịt bò vào xào nhanh

– Cho dầu lên chảo dầu nóng cho nấm hương, hành tây, ớt sừng vào xào chín.

– Bước này cũng cho thêm ít gia vị để nấm xào đậm đà hơn nhưng nêm thật nhẹ tay. Sau đó cho thịt bò đã xào ở bước trên vào trộn đều tắt bếp.

9. Cải thìa xào nấm hương

Cải thìa xào nấm hương

Cải thìa xào nấm hương là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và tươi mát từ nấm và rau cải thìa.

9.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– Nguyên liệu chính: Nấm hương, 200 g cải thìa

– Gia vị: tỏi, tiêu, dầu hào, ít bột ngọt 

9.2 Cách thực hiện

– Cải thìa rửa sạch, vẩy ráo nước

– Nấm hương ngâm nở, rửa sạch

– Bắc chảo với một muỗng canh dầu ăn lên bếp, phi thơm tỏi băm, cho nấm lên xào với chút muối, chút bột ngọt

– Múc nấm ra cho cải lên xào với một muỗng canh dầu hào, chút bột nêm.

– Cho nấm vào trộn đều lên thêm chút tiêu cho thơm.

10. Nấm hương xào ớt chuông

Nấm hương xào ớt chuông

Thêm một món xào hấp dẫn cho bữa cơm nhà bạn.

10.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– Nguyên liệu chính: Nấm hương, rau cải, ớt chuông

– Gia vị: tỏi, tiêu, muối, ít bột ngọt 

10.2 Cách thực hiện

– Cắt sợi nấm hương và ớt chuông

– Sau khi chảo dầu nóng, thêm một muỗng cà phê dầu cải rồi cho tỏi vào xào thơm.

– Cho nấm và xào cho đến khi mềm lại, cho ớt xanh vào, sau đó xào cho đến khi nấm ra nước.

– Thêm muối, không quá nhiều, đảo đều

11. Nấm hương nhồi thịt – món ăn ngon từ nấm hương 

Nấm hương nhồi thịt

Bạn thích ăn các món được làm từ thịt băm như khổ qua nhồi thịt, đậu nhồi thịt. Vậy thì không có lý do gì để bạn có thể bỏ qua món nấm hương nhồi thịt.

11.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– Nguyên liệu chính: Nấm hương, 200g thịt lợn xay, 20g tôm khô, 3 củ năng, 2 tép tỏi, ngò thái nhỏ, bột ngô, muối và hạt tiêu trắng

– Gia vị: tỏi, tiêu, muối, ít bột ngọt,1 lòng trắng trứng, 1 thìa café rượu nấu ăn, 1 thìa café nước tương, 1 thìa café đường, 1 thìa café dầu mè

11.2 Cách thực hiện

– Ngâm nấm trong nước ấm để làm mềm. Cắt bỏ phần gốc.

– Ngâm tôm khô trong nước sau đó băm thật mịn và nhỏ.

– Băm nhỏ tỏi và củ năng. Trộn đều thịt lợn xay cùng lòng trắng trứng, rượu nấu ăn, nước tương, đường, dầu mè, bột bắp và hạt tiêu trắng. Ướp thịt với hỗn hợp này trong 20 phút. Sau đó, thêm cu năng, tỏi cùng tôm khô và ngò trộn đều. Nhét một lớp bột ngô vào lòng nấm hương. Tiếp đến là hỗn hợp nhân thịt lợn.

–  Hấp nấm hương trong nồi khoảng 10 phút để thịt được chín hoàn toàn.

12. Phù trúc om nấm

Phù trúc om nấm

Phù trúc hay còn gọi là váng đậu là món cách mày râu rất thích để ăn nhậu. Hãy kéo chồng về nhà ăn cơm cùng món phù trúc om nấm chuẩn cơm vợ nấu.

12.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– Nguyên liệu chính: Nấm hương, 100gr măng tươi, 1 gói váng đậu ,

– Gia vị: tỏi, tiêu, muối, ít bột ngọt, xì dầu, dầu mè, đường, nước

12.2 Cách thực hiện

– Ngâm mềm nấm rồi thái nhỏ.

– Thái măng thành những miếng nhỏ dài cỡ như nấm rồi cho vào luộc qua.

– Ngâm mềm váng đậu. Tẩm ướp một nửa số váng đậu với dầu vừng.

– Xếp một ít váng đậu đã tẩm ướp lên miếng váng đậu đã ngâm mềm.

– Rải đều măng và nấm lên trên.

– Cuộn thật chặt váng đậu lại.

– Cuộn thêm một lớp váng đậu nữa ở ngoài cho đẹp.

– Rắc một chút bột ngô vào đầu miếng váng đậu cho dính rồi hãy cuộn vào hết.

– Rán vàng. Sau đó cho xì dầu, đường, nước vào và đun trong khoảng 10 phút, sao cho váng đậu ngấm đều xì dầu là được.

13. Nấm hương om trứng cút

Nấm hương om trứng cút

Nấm hương om trứng cút độc là sẽ tôn phần hấp dẫn cho bữa cơm nhà bạn.

13.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– Nguyên liệu chính: Nấm hương, trứng cút 20 quả

– Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, mì chính

13.2 Cách thực hiện

– Trứng cút rửa sạch luộc chín và bóc bỏ vỏ.

– Nấm hương rửa sạch ngâm với một ít nước nóng cho nấm nở.

– Trứng cút bóc xong cho lên chảo rán vàng. Phi thơm hành với cà chua cùng một chút dầu ăn. Cho trứng vào đảo đều. Tiếp đến cho nấm hương và nêm gia vị vừa ăn. Đổ nước ngâm nấm vào om khoảng 5-7 phút.

14. Nấm hương chiên vàng – món ăn ngon từ nấm hương 

Lại một món chiên Sumo chia sẻ đến bạn đọc. Nấm hương chiên vàng giòn tan chấm tương ớt cay cay trong thời tiết se lạnh này thì còn gì tuyệt vời bằng.

14.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– Nguyên liệu chính: Nấm hương

– Gia vị: dầu ăn, muối, bột bắp, bột nở

14.2 Cách thực hiện

– Nấm rửa sạch, sau đó ngâm qua nước muối loãng rồi để thấm trên giấy cho khô. Nếu mua nấm có kích thước lớn thì cắt khúc vừa ăn.

– Khuấy đều hỗn hợp bột mỳ, bột nở, muối, nước. Cho bột chiên xù ra dĩa.

– Bắc chảo ngập dầu lên bếp ở lửa vừa.

– Cho nấm nhúng qua hỗn hợp bột mỳ.

– Lăn qua bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên vàng đều hai mặt.

– Nấm chín thì vớt ra để ráo dầu.

– Có thể rắc thêm chút muối và hạt tiêu để thêm phần đậm đà.

15. Nấm hương nướng tiêu đỏ

Nấm hương nướng tiêu đỏ

Món chiên xào quá nhiều dầu mỡ khiến bạn ngán ngẩm thì nấm hương nướng lại là món ăn lạ miệng được nhiều người yêu thích.

15.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– Nguyên liệu chính: Nấm hương

– Gia vị: dầu ăn, muối, hạt tiêu đỏ, bơ

15.2 Cách thực hiện

– Nấm hương mua về rửa sạch, cắt bỏ cuống.

– Dùng dao nhọn khắc các hình cánh hoa trên mũ nấm. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy.

– Khi bơ sôi, cho nấm vào chiên.

– Lật đều 2 mặt cho đến khi nấm mềm, tiết ra nước thì rắc hạt tiêu và muối đều lên nấm.

16. Nấm hương xào chay

Nấm hương xào chay

Những ai thích ăn chay thì đây là món ăn thích hợp cho ngày đổi vị. Món ăn xào chay quyện vị sẽ tốn cơm lắm đây.

16.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– Nguyên liệu chính: Nấm hương, đậu chiên

– Gia vị: dầu ăn, muối, xì dầu, bột ngọt, cây boa rô

16.2 Cách thực hiện

– Ngâm nấm, làm sạch và vắt ráo. Boa rô rửa sạch cắt nhỏ.

– Đậu hủ chiên làm sạch, cắt miếng nhỏ.

– Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, cho boa rô vào phi cho vàng và thơm, rồi cho nấm hương vào. Nêm gia vị xì dầu, muối, bột ngọt vào và đảo đều. Khi nấm đã chín đều, cho đậu hủ chiên vào và đảo đều. Để 1 lúc để đậu thấm đều gia vị. Có thể rắc it tiêu tùy khẩu vị người dùng. Sau khi đã chín và thấm đều gia vị, tắt bếp và trình bày ra đĩa để thưởng thức.

17. Nấm nhồi tôm tươi – món ăn ngon từ nấm hương 

Nấm nhồi tôm tươi

Một món ăn tròn vị giữa vị ngọt thanh của tôm nõn cùng vị thơm ngon của nấm hương. Đây món phù hợp để bạn chiêu đãi nhiều thực khác khó tính.

17.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– Nguyên liệu chính: Nấm hương, tôm thịt 350g

– Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, hành lá, rượu trắng, bột năng.

17.2 Cách thực hiện

– Nấm hương chọn cái to đều, ngâm nở, rửa thật sạch

– Với tôm, các bạn bóc bỏ đầu và vỏ rồi sơ chế sạch sẽ, để ráo.

– Băm nhỏ thịt tôm rồi ướp với chút muối, tiêu, tỏi băm, dầu ăn và thêm 1 chút rượu trắng để khử mùi tanh. Để 10 phút cho ngấm

– Dùng tay nhẹ nhàng lấy chân nấm ra khỏi phần mũ nấm.

– Nhồi tôm xay vào nấm, dùng thìa nén chắc để nhân tôm không bị rơi ra ngoài khi chiên.

– Láng dầu ăn đều mặt chảo, úp phần nấm có tôm xuống chiên trước. Sau đó mới lật lại chiên phần mũ nấm.

– Bạn hòa các nguyên liệu phần nước xốt với nhau (trừ bột ngô) rồi đun sôi.

– Sau đó, hòa bột ngô với chút nước đổ vào để tạo độ sánh cho xốt.

Hy vọng những món ngon từ nấm hương chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ngon cho thực đơn nhà mình. Nếu có nhu cầu mua nấm hương sạch bạn hãy liên hệ theo Sumo Nhật Việt theo địa chỉ sau.

Công ty Cổ phần SUMO NHẬT VIỆT

Hotline: 0962 567 869

Website: https://sumonhatviet.com 

Email: sumonhatv@gmail.com 

Địa chỉ: số 39, ngõ 189/61 Hoàng Hoa Thám, phường Ngọc Hà, quận Ba Đình, TP Hà Nội.