Nấm rơm tươi

Nấm rơm tươi Sumo còn gọi là nấm rạ, nấm mũ rơm là loại nấm rất phổ biến ở Việt Nam. Nấm rơm tươi có vị ngọt và giòn, đặc biệt hàm lượng đạm thực vật cao hoàn toàn thay thế được cho đạm động vật, có rất nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, rất thích hợp để chế biến các món xào, om, xốt, kho tiêu.

Nấm rơm tươi Sumo được công ty cổ phần SUMO Nhật Việt nuôi cấy mọc trên rơm, rạ. Những giàn nấm rơm của chúng tôi được các thạc sĩ chuyên ngành sinh học trực tiếp nuôi trồng và kiệm nghiệm chất lượng trước khi bán cho người tiêu dùng.

Hiện nay công ty cổ phần SUMO Nhật Việt có 2 loại nấm rơm đó là nấm rơm tươi và nấm rơm khô để phục vụ nhu cầu người tiêu dùng.

MỘT SỐ MÓN ĂN TỪ NẤM RƠM TƯƠI

Nấm rơm là loại nấm rất dễ nấu, dễ ăn, dễ phối hợp. Sau đây SUMO Nhật Việt xin giới thiệu mấy món đơn giản mà giữ được vị ngọt sâu đậm đà của nấm rơm dành cho các bạn muốn thanh lọc cơ thể, tĩnh tâm.

1.Nấm rơm xào đậu phụ

Nguyên liệu

• Nấm rơm: 300g
• Đậu phụ: 3-4 bìa
• 2 quả cà chua chín
• Hành tím, ngò rí

Chế biến

• Nấm rơm đen rửa sạch, bổ đôi rồi ướp với chút gia vị, hành tím
• Đậu cắt bao diêm rồi đem chiên vàng
• Cà chua ta đem cắt nhỏ rồi cho vào chảo mỡ, xào đều thành nước sốt, thêm chút mắm muối cho thơm
• Sau đó đổ đậu rán vào rim 3p, tiếp đó trút nấm rơm vào đun nhỏ lửa trong vòng 5p, thi thoảng đảo cho nước sốt ngấm vào nấm rơm. Sau đó chút ra ngay vì nấm rơm khá mềm, để lâu nát bét mất ngon. Trang trí thêm chút rau ngò, rắc thêm hạt tiêu là đẹp.

Canh nấm rơm

Nguyên liệu

• Nấm rơm: 300g
• Đậu phụ: 2 bìa
• Giá đỗ, lá hẹ, hành lá
• Mắm muối, mì chính

Chế biến

• Nấm rơm đem rửa sạch, để ráo rồi bổ đôi
• Đậu ngâm nước ấm rồi xắt miếng vừa ăn
• Giá đỗ ngâm muối, vặt chân để ráo, lá hẹ, hành lá cắt khúc
• Cho chảo lên bếp thêm 1 xíu dầu, rồi chút nấm rơm vào đảo đều, thêm nếm gia vị vừa ăn
• Tiếp đó cho nước dùng vào, thả đậu hũ cùng, nêm thêm gia vị vừa ăn, đun sôi ùng ục thì mở vung ra thả lá hẹ vào, bắc ra liền.

CÁCH BẢO QUẢN NẤM RƠM TƯƠI SUMO

Nấm rơm tuy dễ trồng, dễ chăm sóc và thu hoạch nhưng khó trong việc bảo quản. Bản thân cây nấm chứa rất nhiều nước, khi mất đi lượng nước vốn có, chúng rất dễ bị hỏng.

Nấm rơm được bảo quản tốt ở nhiệt độ nào?

• Ở nhiệt độ thấp hơn 0 độ C: có thể dùng nấm trên hai tuần, nhưng khi làm ẩm lại thường chảy rữa và hỏng rất nhanh.
• Ở nhiệt độ từ 4–6 độ C: nấm hư hỏng nhanh.
• Ở nhiệt độ từ 10–15 độ C: giữ được nấm trong 4 ngày với ẩm độ khoảng 10%.
• Ở nhiệt độ 30 độ C: nấm bị nhiễm khuẩn và chảy rữa sau 1 đêm.

Nấm rơm được bảo quản sử dụng trong ngày

• Nấm rơm nên được bảo quản ở một nơi thoáng mát, không nhất thiết phải bỏ nấm vào túi nilon, cũng không cần buộc kín.
• Nấm rơm khi không được sử dụng hết, hãy dùng giấy bọc thực phẩm (dạng phin thực phẩm) bọc chúng lại, bỏ vào tủ lạnh. Với cách này, nấm có thể giữ được 2 – 3 ngày.

Nấm rơm được bảo quản sử dụng lâu hơn một ngày

• Nấm rơm được cho vào túi hút chân không, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Không nên rửa quá kĩ vì nấm mũ rơm có thân hình sợi và xốp, rất dễ đọng nước khiến mùi vị của nấm bị nhạt đi.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể chần nấm qua nước sôi trong 2 phút rồi vớt ra thả vào bát nước đá lạnh, rồi đem để trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, nấm sẽ được bảo quản trong khoảng 3 đến 4 ngày mà không làm mất tác dụng của nấm.

Nấm rơm được bảo quản sử dụng trong năm

Nấm rạ sấy, phơi khô là cách tốt nhất để bảo quản nấm. Cách làm như sau:

• Bước 1: Rửa sạch lớp bụi bẩn trên nấm.
• Bước 2: Dùng dao chẻ nấm làm đôi.
• Bước 3: Đặt nấm lên mâm phôi khô dưới nắng trong 2 ngày.

Ngâm nấm vào nước để nấm nở ra khi dùng. Với cách này bạn có thể dùng nấm trong vòng 6 tháng đến 1 năm. Thi thoảng, bạn nên đem nấm ra phơi lại để tránh vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập.

Nấm rơm được bảo quản bằng cách muối

Ngoài những cách bảo quản như dùng túi nilon, để vào tủ lạnh, phôi khô… Bạn có thể bảo quản nấm bằng cách muối.

• Bước 1: Rửa qua nấm với nước cho hết bụi.
• Bước 2: Luộc qua nấm trong nước sôi rồi vớt thả vào bát nước đá lạnh.
• Bước 3: Liên tục thay nước lạnh cho đến khi nấm nguội hẳn. Chẻ nấm làm đôi.
• Bước 4: Bỏ nấm vào hũ nước đã pha muối và axit nitric (hoặc acid citric), có độ pH=3. Đậy kín lọ và đảm bảo nấm luôn chìm sâu trong nước.

MUA NẤM RƠM TƯƠI SUMO Ở ĐÂU?

Công ty cổ phần SUMO Nhật Việt hiện là doanh nghiệp sản xuất nấm uy tín chất lượng nhất tại Việt Nam, bởi các sản phẩm nấm của chúng tôi đều được thạc sĩ chuyên ngành sinh học trực tiếp cấy trồng và kiểm tra chất lượng.

Ngoài nấm rơm tươi Sumo công ty chúng tôi còn nuôi trồng nhiều loại nấm khác như: nấm sò, nấm hương, nấm hầu thủ tươi, nấm mèo, nấm hầu thủ khô, đông trùng hạ thảo,..Các sản phẩm của chúng tôi đã được Cục An toàn vệ sinh thực phẩm chứng nhận tiêu chuẩn tốt.

Để được tư vấn và cung cấp các sản phẩm chất lượng tốt nhất, hãy liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ sau

Công ty Cổ phần SUMO NHẬT VIỆT

Địa chỉ: số 39, ngõ 189/61 Hoàng Hoa Thám, phường Ngọc Hà, quận Ba Đình, TP Hà Nội

Tel: (+84) 24 2211 8088
Hotline: (+84) 962 567 869

Website: https://sumonhatviet.com

Email: sumonhatv@gmail.com