Nấm hương đặc sản tinh hoa đất Việt

Nấm hương tươi là loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn gia đình hiện nay. Với vị ngon, ngọt đặc biệt là mùi thơm đặc trưng mỗi khi thưởng thức khiến người dùng khó có thể quên. Trong nấm có chứa nhiều đạm, vitamin, khoáng chất và có cả hoạt chất phòng bệnh.

Sự kết hợp giữa vi ngon thực phẩm và hỗ trợ phòng bệnh khiến nấm hương ngày càng phổ biến hơn. Nấm hương là loài nấm như nào? Thực hư quá trình sống và công dụng ra sao? Sumo Nhật Việt sẽ chia sẻ cùng bạn qua bài viết sau.

1. Ý nghĩa tên nấm hương

Nấm hương hay con gọi là nấm đông cô, cái tên  cũng nói lên ý nghĩa của loài nấm này. Nấm đông cô có mùi hương thơm đặc trưng khi sống trong môi trường tự nhiên và khi chế biến. loài nấm này có nhiều ở Trung Quốc, Nhật Bản……. và thường mọc hoang dã tại một số tỉnh ở Việt Nam như:  Hòa Bình, Thái Nguyên,….. những nơi vùng núi nguyên sơ.

Tên khoa học của nấm hương là: Lentinula edodes. Ngoài ra có một số loài họ hàng với nấm như nấm ngắn, nấm mũ cũng có mùi thơm.Nhưng hương vị không thơm ngon và mùi chưa bằng nấm hương.

Nấm mối đen hiện đang phổ biến trong dòng nấm thực phẩm với độ hiếm, vị ngon, dinh dưỡng cao.

==> Click xem ngay: Quy trình trồng nấm mối đen

2. Quá trình sống của nấm hương

Hình dáng của nấm hương khá đặc biệt. Nấm có hình giống cái ô nhỏ, thân nấm hình trụ và có màu trắng sữa. Khi còn non mũ nấm màu nâu nhạt nhưng tới khi nấm trưởng thành và già đi cái ô màu nâu nhạt sẽ chuyển dần sang thành màu nâu đậm. Trên mũ nấm đông cô không trơn như các loại nấm thông thường khác mà có những đốm màu trắng.

Chú ý khi hái nấm tự nhiên, những loài nấm màu sắc sặc sỡ. Không có mùi hương khác cũng có đốm trắng nhưng hầu hết là nấm độc không sử dựng được. Nấm hương đặc trưng chỉ có màu nâu và mùi hương thơm khi hái nấm, mùi hương đậm vị hơn khi phơi khô và lan tỏa ra không gian quanh đó.

2.1 Đặc điểm của nấm hương

Mũ nấm hương thường có đường kính từ 2-4cm. Một số nơi phù hợp phát triển hơn mũ nấm có kích thước lớn hơn 4cm thậm chí lên đến 10cm. Mặt dưới của mũ  nấm chia thành các bản mỏng. Xẻ thành các phần ôm láy thân cây nấm. Nấm hương chủ yếu sống trên các cây thân gỗ như: gỗ sồi, gỗ dẻ, gỗ lê. Tuy nhiên không phải ở mọi chỗ có gỗ nấm đều mọc được. Tại các nơi có độ ẩm cao, vùng núi hoang sơ nấm phát triển tốt hơn ở các vùng khô nóng.

Nấm hương tự nhiên mọc trên cây gỗ rất lâu, mỗi cấy gỗ có thể cho thu nấm trong vòng 3-8 năm. Tại các thân cây gỗ mọc sâu trong rừng nấm phát tán bào tử và bám vào thân cây, trải qua quá trình tạo ẩm, khí hậu và thời điểm thích hợp bào tử nấm phát triển thành cây nấm. Mỗi cây cho số nấm hương tùy thuộc vào lượng bào tử đã được phát tán tới cây gỗ đó,

Nếu nấm hương tự nhiên có số lượng hạn chế. Tùy thuộc vào mùa thì hiện nay nấm đông cô đã được trồng trên các cây gỗ với điều kiện khí hậu tương tự như ngoài thiên nhiên. Hiện nay một số nới như Sapa, Daklak có mô hình nuôi trồng nấm hương nhưng số lượng hạn chế.

2.2 Nấm hương tại Sumo Nhật Việt

Sản lượng nấm hương tiêu thụ trên thị trường chủ yếu được nhập từ Trung Quốc. Nguồn gốc và chất lượng rất khó kiểm soát. Vậy làm sao để có nguồn thực phẩm nấm đông cô an toàn? Bắt nguồn từ nhu cầu thực tế của người tiêu dùng và những trăn trở về phục vụ sức khỏe người dân. Cân bằng an sinh xã hội. Đội ngũ chuyên gia của Sumo Nhật Việt đã nghiên cứu và nuôi trồng thành công nấm hương trên mùn cưa và trên thân cây gỗ.

* Sứ mệnh của Sumo Nhật Việt

Với mục đích vì sức khỏe – Vì môi trường Sumo Nhật Việt chọn lọc những thân cây gỗ hoàn toàn tự nhiên. Không chất hóa học, không chất kích thích, không chất bảo quản. Nguyên liệu mà chúng tôi sử dụng hoàn toàn hữu cơ mang đến nguồn thực phẩm sạch vì sức khỏe của chính người dùng và gia đình.

Mỗi thân gỗ nguyên liệu đều được tuyển chọn kĩ càng. Trải qua quá trình cấy giống, phun ẩm hoàn toàn từ tự nhiên đến khi cây nấm phát triển trên thân cây đều được kiểm soát sạch sẽ, không nhiễm bất kì loại bệnh hay nấm khác. Mỗi cây nấm chúng tôi sản xuất đều chứa đựng tâm huyết của người nghiên cứu, tấm lòng tận tâm của người chăm sóc.

Xuất phát từ nguồn nguyên liệu tự nhiên nấm hương trồng trên cơ chất mùn cưa cũng được chúng tôi chọn lọc kĩ trước khi đưa vào sản xuất. Với mùn cưa không chứa tinh dầu, không có các chất gây hại như hóa chất công nghiệp, các chất tẩy rửa. Mùn được tuyển chọn và sang lọc bỏ hết cát, đá sỏi và các chất khác trướ ckhi đưa vào sản xuất.

Trải qua quá trình nuôi trồng hoàn toàn khép kín. Công nghệ tự động từ bước chọn nguyên liệu, cấy giống đến khi ra sản phẩm các chuyên gia của Sumo Nhật Việt luôn kiểm soát kĩ mọi quá trình. Đảm bảo những cây nấm đưa ra được có chất lượng cao nhất và đảm bảo an toàn.

3. Thành phần của nấm hương

Trong nấm hương có nhiều chất dinh dưỡng như: đường, chất xơ, đạm, các loại vitamin nhóm B,  vitamin nhóm D, các chất khác là magie, sắt, kẽm. Ngoài ra trong nấm chứa nhiều polysaccharide và hợp chất AHCC. Hợp chất Lentinan và Lentinula Edodes mycelium (LEM). Là hai chất có dược tính cao có ý nghĩa lớn trong trong điều trị ung thư đã được tìm thấy trong nấm hương.

Mỗi cây nấm nhỏ bé có chứa lượng axitamin phong phú và hơn 30 loại enzyme có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch.

Mua nấm mối đen ở đâu để đảm bảo chất lượng? Mua nấm mối đen ở đâu để không bị dính phốt hàng giả hàng, hàng nhái.

==> Click xem ngay: Mua nấm mối đen ở đâu?

4. Công dụng của nấm hương

Nhắc đến nấm hương không thể không nhắc đến các bữa ăn ngon miệng với các món thơm ngon, bổ dưỡng được chế biến từ nấm. Nấm tươi hay khô đều có thể dùng để xào, nấu hoặc làm tăng hương vị cho các món ăn. Ngoài ra khi sử dụng nấm đông cô cơ thể đã được các dược chất trong nấm hỗ trợ điều trị một số căn bệnh.

41. Công dụng trong y học

Tác dụng của nấm hương đã được y học cổ truyền và y học hiện đại chứng minh. Theo y học phương Đông nấm hương có vị ngọt, có mùi vị thơm  có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm nhiễm, chống tổn thương, bồi bổ cơ thể hạn chế suy dinh dưỡng. Nấm có thể ăn trực tiếp hoặc sắc thuốc. Đặc biệt các bệnh về gan, đường tiêu hóa, thần kinh cũng được đẩy lùi khi sử dụng nấm đông cô thường xuyên.

4.2 Công dụng chữa bệnh đặc biệt

Hiện nay nghiên cứu của các nhà khoa học đã chứng minh nấm hương ngoài các tác dụng trên còn giúp tăng cường miễn dịch. Hỗ trợ điều trị ung thư, giảm hàm lượng cholesterol trong cơ thể. Hạn chế bệnh mạch vành, tim và các bệnh về thận.

Bên cạnh đó nấm hương thích hợp cho cả những người ăn chay và là thực phẩm thích hợp cho những bệnh nhân tiểu đường, rối loạn lipid, những người suy dinh dưỡng.Các nhà khoa học của Nhật Bản đã đưa ra số liệu các bệnh nhân ung thư đã giảm thiểu khả năng di căn của khối u khi sử dụng nấm đông cô hàng ngày.

4.3 Diệt khuẩn:

Nấm hương có khả năng kháng một số loại vi khuẩn, virus gây hại. Chống lại các loại nấm gây bệnh, sự lây lan của virus. Trong nấm có chưa lenti-nan giúp bệnh nhân giảm triệu trứng suy yếu khi điều trị bằng hóa chất. Đặc biệt có tác dụng chống nhiễm bệnh lây lan diện rộng trên cả bệnh nhân bị AIDS.

4.4 Hỗ trợ điều trị ung thư:

Nấm có chứa nhiều lenti-nan có tác dụng lớn trong quá trinh điều trị ung thư. Hoạt chất này giúp ức chế tế bào ung thư. Đặc biệt là các tế bào ung thư cơ quan tiêu hóa như: dạ dày, ruột non… có tác dụng rất hiệu quả. Lenti-nan có tác dụng cả với tế bào ung thư giai đoạn ba. Ngăn ngừa sự tăng sinh trở lại của khối u.

4.5 Bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực:

Trong mỗi cây nấm đều chưa hàm lượng dinh dưỡng, chất khoáng, axitamin và hoạt chất hỗ trợ chữa bệnh cao. Bệnh thận là căn bệnh phổ biến và khó nói của phái mạnh nói riêng và toàn bộ bệnh nhân mắc bệnh thận nói chung. Sử dụng nấm hương hàng ngày các bệnh về thận như: thận hư, sỏi thận, viêm thận….. được cải thiện rõ rệt.

4.6 Điều hòa lượng đường trong máu, hạn chế rối loạn lipid và mỡ máu:

Các bệnh về tim mạch, mỡ máu đang phổ biến trong cuộc sống hiện tại. Dưới tác động của rượu bia, chế độ dinh dưỡng…. các căn bệnh này càng trở lên phổ biến. Trong nấm có hàm lượngLentysin cao giúp điều hòa đường huyết hạn chế mỡ máu, giảm cholesterol. Nhờ đó điều tiết tính năng của tim, điều hòa lưu lượng máu ở động mạch vành. Các thành phần dinh dưỡng khác trong nấm cũng giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ điều trị bệnh. Nấm hương được sử dụng cho các bệnh nhân về tim mạch giúp cải thiện sức khỏe rõ rệt.

4.7 Nấm hương hỗ trợ chữa các bệnh về gan:

Lối sống hiện đại , công việc, tiếp khách, rượu bia, các hóa chất từ thực phẩm, môi trường. Gây ảnh hưởng đến gan và khiến các bệnh lý về gan trở nên phổ biến hơn. Các công bố khoa học cho thấy nấm hương giúp giảm các tác động của chất gây hại. Tăng cường hàm lượng glucan trong gan. Giúp giảm quá trình tăng men gan, điều hòa chức năng gan. Nấm đông cô như bài thuốc có tác dụng giải độc gan và bảo vệ gan trước những tác động xấu từ bên trong và bên ngoài.

Nấm hương bổ sung vitamin và khoáng chất. Trong nấm có nhiều vitamin như: vitamin nhóm B, vitamin nhóm A và đặc biệt là vitamin nhóm D. Các nghiên cứu chứng minh vitamin nhóm D có trong nấm rất dồi dào. Đó như lượng vitamin đáng kể trong bổ sung lượng Vitamin D2 tác dụng lớn trong chữa bệnh thiếu máu, còi xương, chậm phát triển. Ngoài ra các vitamin nhóm khác hỗ trợ tăng sức đề kháng và chuyển hóa trong cơ thể.

4.8 Loại bỏ các gốc tự do,chống lão hóa:

Gốc tự do đang là nỗi ám ảnh của các tế bào, hiện tượng lão hóa cũng là nỗi lo không chỉ riêng phái đẹp. Lượng gốc tự do cao, cơ thể, da lão hóa khiến người người đều lo lắng. Nấm hương được biết đến như thực phẩm. Nhưng lại có tác dụng loại bỏ các gốc tự do. Giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể, hạn chế sự lão hóa thậm chí kéo dài thêm tuổi thọ nếu dùng đúng liều lượng. Nhìn chung, nấm đông cô vừa là thực phẩm vừa là bài thuốc giúp hỗ trợ chữa bệnh.

Qua bài chia sẻ trên Sumo Nhật Việt tin rằng bạn đã có kiến thức về nấm hương cũng như có thêm thông tin  về địa chỉ uy tín cung cấp loại nấm này. Còn chần chừ gì nữa mà không mang đến cho gia đình những bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ nấm hương.

Công ty Cổ phần SUMO NHẬT VIỆT

Hotline: 0962 567 869

Website: https://sumonhatviet.com

Email: sumonhatv@gmail.com

Địa chỉ: số 39, ngõ 189/61 Hoàng Hoa Thám, phường Ngọc Hà, quận Ba Đình, TP Hà Nội.