Công dụng của nấm Hương

Nấm hương hay còn gọi là nấm đông cô, một loại nấm ăn khá phổ biến với giá đình Việt. Tuy nhiên, nhiều bạn đọc còn chưa biết hết được công dụng của nấm hương cũng như cách chọn nấm hương an toàn. Bài viết của Sumo Nhật Việt dưới đây sẽ giải thích rõ cho bạn điều đó.

Nấm hương

1. Nguồn gôc của nấm Hương

Nấm hượng có nguồn gốc bản địa ở Đông Á. Một loại nấm hoại sinh trên gỗ thích hợp ở vùng có khí hậu ôn đới mát ẩm. Nấm có hình dạng như cái ô, đường kính 4-10 cm , có màu nâu nhạt hoặc có màu xám với những vết nứt như da hổ, thịt nấm dày dạng cục. Nấm hương là một trong những loài nấm được thu hái trong tự nhiên và nuôi trồng từ lâu. Nấm có vị thơm ngon đặc biệt, sản phẩm nấm được sử dụng chủ yếu là dạng tươi, sấy khô, ruốc nấm hương.

Nấm hương tươi

2. Công dụng của nấm hương

Nấm hương giàu dinh dưỡng, có tác dụng bồi bổ rất tốt nhưng lưu ý mỗi ngày không nên ăn quá 50 gram. Nấm hương chứa nhiều đạm và đặc biệt giàu khoáng chất, vitamin như vitamin C,B, tiền vitamin D, canxi… Được đánh giá là món ăn giàu dược tính, nấm hương có những công dụng nổi bật sau :

Nấm hương là loại nấm thực phẩm với đặc trưng là có mùi thơm kể cả khi nấm tươi hay nấm khô. Có lẽ cái tên nấm hương cũng nói lên phần nào đặc tính của loại nấm này. Nấm hương có tên khoa học là : Lentinula edodes dễ phân biệt với các loại nấm khác bở hình dáng và mùi hương. 

==> Click xem ngay: Nấm hương tươi – ẩm thực tinh tuý từ thiên nhiên

2.1 Tốt cho tim mạch

Nấm hương chứa chất dinh dưỡng thực vật có tiềm năng giúp cho tế bào không dính vào thành mạch máu và tạo thành mảng bám, duy trì huyết áp và cải thiện tuần hoàn. Nấm hương có tác dụng tốt cho tim mạch nhờ vào các hợp chất giúp làm giảm hàm lượng cholesterol như sau:

– Eritadenine: Hợp chất giúp ức chế các enzyme có liên quan đến việc sản sinh ra choleserol.

– Sterol: Phân tử giúp ngăn chặn ruột hấp thu cholesterol.

– Beta-glucan: Một loại chất xơ làm hạ thấp nồng độ cholesterol

2.2 Kháng khuẩn

Nấm hương có hiệu quả kháng khuẩn tốt nhờ vào thành phần axit oxalic, lentinan, centinamycins A và B ( kháng khuẩn) và eritadenine ( kháng virus).

2.3 Ngừa ung thư

Chất lentinan trong nấm hương có công dụng ngăn ngừa và làm chậm quá trình phát triển của ung thư bằng cách kích hoạt một số tế bào và protein tấn công căn bệnh này nhưng lại không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào. Do đó, loại thực phẩm này là một liệu pháp có hiệu quả với các bệnh nhân ung thư.

2.4 Chống oxy hóa

Nấm hương có chứa L-ergothioneine là chất chống oxy hóa cực mạnh. Các loại nấm có chứa L-ergothioneine nhiều hơn cả gan gà và phôi lúa mì. Trong đó, nấm hương có chứa chất này nhiều nhất so với các loại nấm khác.

2.5 Giúp xương chắc khỏe

Dưới tác dụng của ánh nắng mặt trời, chất ergosterol có trong nấm hương sẽ chuyển hóa thành vitamin D2- loại vitamin giúp xương chắc khỏe, phòng chống bênh còi xương.

2.6 Tràn đầy năng lượng

Nấm hương là nguồn cung cấp vitamin B rất quan trọng, giúp hỗ trợ chức năng thượng thận và chuyển hóa các chất dinh dưỡng từ thực phẩm thành năng lượng để sử dụng. Ngoài ra, loại nấm này giúp cân bằng hoocmon tự nhiên và phá vỡ chứng rối trí não để duy trì sự tập trung cả ngày và cải thiện hiệu quả nhận thức. Bổ sung loại nấm này vào chế độ ăn uống sẽ giúp bạn cung cấp lượng vitamin B để tránh sự thiếu hụt.

2.7 Tăng cường sức khỏe cho làn da

Khi Selen được lấy với vitamin A và E, có thể giúp làm giảm mức độ nghiêm trọng của mun trứng cá và vết sạo có thể xảy ra sau đó. 100g nấm hượng chứ 5.7 miligam selen. Nấm hương như một phương pháp điều trị mụn trứng cá tự nhiên.

3. Cách chọn nấm hương an toàn

Nấm hương có ba loại thường dùng trong chế biến thức ăn là nấm đông, nấm hương và nấm hoa.

Nấm hoa: Có chóp đỉnh màu đen nhạt, có hoa văn, màu trắng, phần cuốn nếp sau khi đã qua khâu sao bằng lửa sẽ có màu vàng nhạt.

Nấm đông: Chóp đỉnh màu đen, thịt nấm tương đối dày.

Nấm hương: Hình cái dù, mỡ, thịt mỏng, không mịn thớ.

Nấm hương khô

Nấm hương ngon nhất là những cây nấm hình cúc áo, chân nhỏ, mình dày và sờ thấy khô tay, dưới ô nấm có những ngăn màu trắng được xếp liền với nhau. Khi ngâm nước, nấm nở đều nhưng vẫn dai, nước ngâm có màu hanh vàng và mùi thơm dịu.

Hy vong với bài viết trên bạn đọc có thể biết thêm được các công dụng tuyệt vời của nấm hương cũng như cách chọn nấm hương an toàn. Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ

Công ty Cổ phần SUMO NHẬT VIỆT

Hotline: 0962 567 869

Website: https://sumonhatviet.com 

Email: sumonhatv@gmail.com 

Địa chỉ: số 39, ngõ 189/61 Hoàng Hoa Thám, phường Ngọc Hà, quận Ba Đình, TP Hà Nội.