Bản tin ngành nấm, Tin tức
Các loại nấm ngon nhất ở Nhật Bản và những điều thú vị bạn chưa biết
Đất nước Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với núi Phú Sĩ, hoa Anh Đào mà nơi đây còn nổi tiếng với nền văn hóa Nhật Bản đặc trưng. Trong bài này, chúng ta sẽ khám phá một phần trong văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. Dưới đây Sumo Nhật Việt sẽ chia sẻ đến bạn đọc về các loại nấm ngon nhất ở Nhật Bản! Bạn biết được loại nào trong những loại sau đây.
1. Nấm ngon nhất ở Nhật Bản Shiitake – Nấm hương Việt Nam
Nấm Shiitake ở Việt Nam có tên khác là Nấm Hương hay Nấm Đông Cô. Đây là món nấm rất dễ sử dụng, phổ biến tại Nhật Bản. Từ nấm Shiitake có thể chế biến được nhiều món ăn phù hợp với tất cả mọi người từ các buổi tiệc đến các món ăn thường ngày của gia đình.
ở Nhật, nấm Shiitake thường được trồng trên những khúc gỗ sồi trong rừng. Tại miền nam nước Nhật, tỉnh Oita trồng rất nhiều nấm hương, nơi đây nổi tiếng và đã xây cho mình thương hiệu nấm hương Oita riêng. Trồng trên gỗ sồi sản lượng nấm hương không cao nhưng chất lượng và hương vị loại nấm này rất đặc biệt thơm ngon. Đây cũng là lý do khiến giá của nấm hương gỗ sồi luôn nằm trong top nấm ngon nhất ở Nhật Bản và có giá vô cùng đắt đỏ.
Nấm hương tươi là loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn gia đình hiện nay. Với vị ngon, ngọt đặc biệt là mùi thơm đặc trưng mỗi khi thưởng thức khiến người dùng khó có thể quên. Trong nấm có chứa nhiều đạm, vitamin, khoáng chất và có cả hoạt chất phòng bệnh.
==>> Click xem ngay: Nấm hương đặc sản tinh hoa đất Việt
2. Nấm Maitake (Nấm Khiêu Vũ)
Năm 1983, Yukiguni Maitake – một trong những công ty nông nghiệp hàng đầu của Nhật Bản, đã thành công trong việc nghiên cứu và nuôi trồng rộng rãi nấm Maitake trong nhà kính.
Nấm Maitake được biến đến rộng rãi tại Nhật Bản và được tin dùng nhờ tác dụng dược lý của nó. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng loại nấm này có tác dụng điều hòa huyết áp, đường huyết, insulin, huyết thanh và lipid gan, cholesterol, triglyceride, phospholipid, … Bên cạnh đó, nó cũng có thể hữu ích trong việc giảm cân, đặc biệt là có tác ngăn ngừa và điều trị ung thư, giảm tác dụng phụ của hóa trị.
Nấm Maitake có thể chế biến thành nhiều món ngon, đơn giản như: Súp, xào, chiên tempura… cho hương vị giòn, ngọt đặc trưng.
3. Nấm Bunashimeji
Nấm Bunashimeji có tên Việt Nam là Nấm thủy tiên nâu, Linh chi nâu hay Thủy tinh nâu. Nấm có nguồn gốc từ Nhật Bản. Hiện nay được trồng nhiều ở Bắc Mỹ, Nhật Bản và Châu Âu.
Nấm thích hợp sinh trưởng ở nhiệt độ dưới 20oC. Hiện nay tại Việt Nam, loại nấm này đã được trồng tại Đà Lạt quanh năm và có chất lượng tương đương nấm của Nhật Bản.
4. Matsutake
Nấm Matsutake có tên khoa học là Tricholoma matsutake, còn gọi là nấm Tùng Nhung. Đây là loài nấm được cho là quý hiếm và đắt đỏ nhất thế giới hiện tại.
Matsutake bám vào rễ thông còn sống để sinh trưởng. Thân nấm khá lớn, cao khoảng 8-10cm, hình trụ, màu nâu nhạt. Nấm Tùng Nhung mọc ẩn mình dưới tầng là mục phủ, hơn nữa lại có màu nâu nên rất khó để tìm chúng. Loài nấm này còn được nhắc đến với “ tài biến hóa như tắc kè”.
Theo thông tin trên một số diễn đàn tài Việt Nam, nấm này có giá khoảng 10-30 triệu đồng/kg tùy thời điểm. Mặc dù ở các nước Châu Âu và Mỹ có sản xuất loại nấm này nhưng loại mọc tự nhiên ở Nhật Bản vẫn là loại được săn lùng nhiều nhất.
5. Enoki
Món nấm Enoki (nấm kim châm) này không chỉ ngon nổi tiếng ở Nhật, mà ở hầu hết các nước Châu Á, nó quá quen thuộc và rất được yêu thích. Hiện nay, công nghệ nuôi trồng nấm kim châm của Nhật là quy trình sản xuất hiện đại, hiệu quả và cho sản phẩm chất lượng rất cao, được thị trường rất ưa chuộng.
6. Nấm ngon nhất ở Nhật Bản Hiratake – Nấm sò Việt Nam
Nấm sò là món ăn ngon không chỉ ở Nhật, mà ở Việt Nam chúng cũng không kém phần phổ biến trong các bữa ăn. Hiratake là tên tiếng Nhật của Nấm sò.
Nấm sò hay nấm bào ngư là loại nám ăn ngon, nổi tiếng. Nấm sò có rất nhiều giá trị dinh dưỡng cao, chứa đầy đủ các loại khoáng chất như Canxi, Sắt, Magie, Photpho, Natri, Kali,Kẽm và các loại vitamin như A, D,K. Tuy nhiên, đa số bà nội trợ chưa biết cách chế biến nấm sò ngon và hấp dẫn .
==> Click xem ngay: Những món ăn ngon với nấm sò
Hy vọng qua bài viết, bạn đã biết thêm một góc trong ẩm thực nấm của đất nước Nhật Bản. Ngoài ra, chúng mình còn biết thêm tên một số nấm tại Nhật thật thú vị phải không? Bạn còn biết các loại nấm ngon nhất ở Nhật Bản nào? Hãy chia sẻ cùng Sumo Nhật Việt theo địa chỉ dưới đây.
Công ty Cổ phần SUMO NHẬT VIỆT
Hotline: 0962 567 869
Website: sumonhatviet.com
Email: sumonhatv@gmail.com
Địa chỉ: Số 39, Ngõ 189/61 Hoàng Hoa Thám, Ngọc Hà, Quận Ba Đình, TP. Hà Nội.
