Phôi nấm đùi gà Sumo

Phôi nấm đùi gà Sumo đây là loại nấm có hình dáng khá giống “đùi gà” với hàm lượng dinh dưỡng cao, ngon bổ được người dân sử dụng khá nhiều. Giống phôi nấm đùi gà Sumo được Công ty Cổ phần SUMO Nhật Việt trực tiếp nuôi cấy là giống nấm tốt đã được chọn lọc cây mầm. Dưới đây SUMO Nhật Việt xin hướng dẫn quy trình nuôi trồng nấm đùi gà mời các bạn tham khảo.

Kỹ thuật trồng nấm đùi gà

Nguyên liệu nuôi trồng nấm đùi gà

Nguyên liệu nuôi trồng là nguồn phế thải như mòun cưa, rơm rạ, bông phế loại… Năng suất đạt khoảng 25 – 30 kg nấm tươi trên 100 kg nguyên liệu khô với giá bán từ 50.000-60.000đ/kg. Có thể trồng nấm đùi gà trên các loại mùn cưa khác nhau, không dùng mùn cưa bị mốc, dính dầu máy, mùn cưa của cây gỗ cứng và mùn cưa của cây gỗ có tinh dầu. Tốt nhất là mùn cưa cao su và bồ đề. Mùn cưa mới, dùng ngay là tốt nhất, nếu dùng cần phải phơi khô, bảo quản cẩn thận, tránh để ẩm mốc, đóng tảng; dùng bột ngô, cám gạo.

Quy trình trồng nấm đùi gà

Đổ mùn cưa ra nền sạch, sau đó dúng bình ô doa tưới đều nước vôi trong lên mùn cưa, vừa tưới, vừa đảo (tỷ lệ 1 kg mùn cưa khô trộn với 1,2 lít nước). Sau khi tưới đủ nước, dùng xẻng đảo đều từ 3-4 lần rồi ủ thành đống, che đậy bằng nilon để mùn cưa ngấm đủ nước và trương nở tế bào gỗ. Thới gian ủ khoảng từ 2-4 ngày.

Đối với bòn xử lý bằng cách ngâm bông nhanh trong dung dịch nước vôi trong 1%, vắt nhẹ, ủ lại thành đống (chú ý đống ủ phải để trên kệ, kệ có khe hở để nước không bị đọng ở đáy đống ủ), che phủ kín đống ue bằng nilon hoặc bao tải dứa. Thời gian ủ từ 24-36 giờ.

Công thức phối trộn: 34% mùn cưa + 50% bông xé nhỏ + 5% cám ngô + 10% cám gạo + 1% bột nhẹ.

Cách trộn nguyên liệu: Trộn đều bột nhẹ với bột ngô và cám gạo (để bột nhẹ khỏi bị vón cục). Sau đó, rắc đều lên đống mùn cưa và bông đã trộn với nhau. Dùng xẻng đảo đi đảo lại 3 – 4 lần là được.

Đóng túi nilon chịu nhiệt, kích thước 18 – 19 x 33cm; vòng cổ, chun vòng, bông nút, nắp đậy. Khử trùng bằng lò thủ công xây gạch, kích thước 2m x 2m x 3m. Khoang dưới cùng để đốt than hoặc củi, có bố trí 1 ống khói phía sau lò. Tiếp đến chảo gang có đường kính 1,2m. Phía trên có vỉ tre để cách mặt nước trong chảo 7cm. Trên cùng là khoang chứa bích nguyên liệu (khoang này phải có cửa cao 1,3 m, rộng 0,8 m để vận chuyển bịch ra vào. Giữa khoang này bố trí một lỗ nhỏ để đặt nhiệt kế hoặc đồng nhiệt. Trên nóc lò có một van xả khí (đường kính 25cm). Mỗi lò hấp chứa khoảng 800-1.000 bích nguyên liệu. Thời gian khử trùng từ 10 – 12 giờ, nhiệt độ phải đạt 100 độ C. Bịch hấp xong phải có mùi thơm, không bị chua do lên men. Chuyển bịch vào phòng cấy đã thanh trùng. Để nguội, cấy giống.

Phòng cấy giống phải sạch, thoáng mát. Trước khi cấy phải thanh trùng phòng bằng cách phun foocmol (0,5%) xung quanh phòng hoặc đốt lưu huỳnh rồi đóng kín cửa từ 12 – 24 giờ. Mở cửa để hết múi mới được vào cấy.

Khi đã chuẩn bị đủ mọi điều kiện, tiến hành cấy giống theo các bước sau: Dùng bông cồn vệ sinh sạch chai giống; dụng cụ cấy và xung quanh hộp gỗ. Đốt kỹ que cấy trên ngọn lửa đèn cồn. Để que cấy nguội, mở nút chai giống từ từ trên ngọn lửa đèn cồn, khều bỏ lớp giống cũ trên bề mặt chai giống. Đặt chai giống nằm nghiêng trên khay cấy. Mở nút tưới nguyên liệu từ từ dưới ngọn lửa đèn cồn. Cấy khoảng 6 – 7g giống vào bề mặt túi nguyên liệu, đậy nắp bông lại. Khi cấy giống xong, chuyển bịch vào phòng nuôu để ươm sợi. Trong thời gian nuôi sợi tuyệt đối không được tưới nước, hạn chế vận chuyển bịch nhiều lần (nếu vận chuyển nhiều sợi nấm dễ bị tổn thương). Trong thời gian này cần kiểm tra loại bỏ bích nhiễm, nếu phát hiện thấy nhiễm cần loại bỏ ngay ra khỏi khu vực nuôi để tránh lấy lan sang bịch khác. Thời gian nuôi sợi kéo dài 30 – 35 ngày.

Khi sợi nấm mọc kín túi nguyên liệu, thảo mọc cổ nút và nút bông, dùng thìa nhỏ hoăc tay cào đi lớp giống mỏng ở trên bề mặt túi nấm để

kích thích sự hình thành quả để nám đồng đều và hạn chế hạt thóc giống gây nhiễm bề mặt túi.

Để các túi nấm đã xử lý xong lên giàn ngay tại phòng nuôi sợi khoảng 4 – 5 ngày, khi sợi nấm phục hồi lại thì chuyển sang phòng chăm sóc cho ra quả thể. Phòng ra quả thể phải đảm bảo từ 12-15 độ C. độ ẩm 85-95%. Sau 1 vài ngày những quả thể nhỏ hình thành trong miệng túi nilon, 8-10 ngày sau quả thể nấm chui ra khỏi miệng túi. Nếu thấy nấm mọc thành chùm thì cần cắt tỉa bớt, chỉ để mỗi bịch 2 – 3 quả. Khi mũ quả thể phẳng và có màu sáng hơn, lúc này nấm có vị ngon nhất. Đây là thời điểm thu hái nấm thích hợp nhất. Nếu thu hoạch sớm quá sẽ làm giảm năng suất nấm, thu muộn quá sẽ làm giảm gá trị của sản phẩm.

Thành phần của nấm đùi gà
Tại sao loài nấm này được mệnh danh là “nữ hoàng” của các loại nấm? Lý do chính là chúng chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người.

Trong loại nấm này có chứa nhiều Vitamin như B1, B12, E,… Đây đều là những dưỡng chất giúp tăng sức đề kháng của con người. Bên cạnh đó, trong thành phần của nấm đùi gà còn có nhiều nguyên tố vi lượng như photpho, canxi, protein, cali,…Đặc biệt, chúng còn chứa cả Polysaccharide – một hoạt chất có hoạt tính chống căn bệnh ung thư.

Công dụng nấm đùi gà giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể

Hàm lượng protein có trong nấm đùi gà cao hơn các loại nấm khác từ 4 – 6 lần. Vì thế nấm đùi gà được coi là thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, rất có lợi cho sức khỏe. Protein có tác dụng rất tốt trong việc cải thiện sức khỏe, giảm căng thẳng, mệt mỏi ở người dùng.

Ngoài ra, các axit amin có trong nấm đùi gà cũng giúp tăng cường trí lực và lưu thông khí huyết hiệu quả. Những người bước sang độ tuổi trung niên thường gặp phải các vấn đề về khí huyết. Chức năng lưu thông máu sẽ bắt đầu suy giảm. Khi đó, khả năng vận chuyển oxy, các dưỡng chất đến cơ quan đầu não cũng ít nhiều bị ảnh hưởng. Các trường hợp này có thể sử dụng nấm đùi gà để cải thiện tình trạng sức khỏe. Nấm có tác dụng đẩy nhanh tốc độ đào thải các độc tố ra khỏi cơ thể, làm giảm áp lực cho máu.

Công dụng nấm đùi gà phòng ngừa bệnh tiểu đường

Theo đông y, nấm đùi gà có tính ôn, rất hiệu quả trong phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường. Ngoài ra, nấm có chứa hàm lượng vitamin và chất xơ tương đối lớn, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Người bị tiểu đường sử dụng nấm đùi gà thường xuyên có thể kìm hãm sự gia tăng đường huyết, làm giảm đường trong cơ thể hiệu quả hơn.

Bên cạnh việc sử dụng nấm, người bệnh cũng cần thiết kế một chế độ ăn uống, nghỉ ngơi hợp lý và tập thể dục thường xuyên. Có như vậy, tình trạng bệnh mới có thể cải thiện nhanh chóng.

Công dụng nấm đùi gà rất tốt cho hệ tiêu hóa

Nấm đùi gà hỗ trợ tăng cường chức năng của đường ruột và dạ dày, khiến hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Nấm chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Trong đó, chất xơ đặc biệt tốt đối với sức khỏe tiêu hóa, giúp vận chuyển thức ăn và ngăn ngừa táo bón. Chế độ ăn uống sử dụng nấm đùi gà cũng giúp ngăn ngừa và điều trị các căn bệnh khác như chi nang ruột non, bệnh trĩ,…

Chúng tôi có cung cấp các loại vật tư ngành nấm như: phôi nấm, bịch nấm,.. và các loại nấm tươi, nấm khô như: : Nấm hương, nấm hoàng đế, nấm sò, nấm bào ngư, nấm mối, nấm rơm,..Tất cả các sản phẩm được chúng tôi nuôi cấy tại trang trại của công ty và có giấy kiểm định chất lượng.

Để được tư vấn mua sản phẩm tốt nhất mời quý khách liên hệ theo địa chỉ:

Công ty Cổ phần SUMO NHẬT VIỆT

Địa chỉ: số 39, ngõ 189/61 Hoàng Hoa Thám, phường Ngọc Hà, quận Ba Đình, TP Hà Nội.

Điện thoại: 024 2211 8088 – 0962 567 869

Website: https://sumonhatviet.com

Email: sumonhatv@gmail.com