Nấm Đùi gà

Nấm Đùi gà còn có tên là nấm Sò vua được mệnh danh là nữ hoàng của các loại nấm. Mũ nấm lúc còn non có màu xám đen và chuyển dần sang xám nâu khi trưởng thành. Thân nấm dài, màu trắng, to giống như đùi gà. Nấm Đùi gà ưa lạnh, được trồng nhiều ở Đài Loan, Hàn Quốc,…Hiện nay nấm Đùi gà đã được nghiên cứu và nuôi trồng thành công tại ở Việt Nam, mặc dù diện tích trồng còn khá khiêm tốn.

Nấm Đùi gà là nấm sạch có chất thịt nấm rất giòn, mùi vị thơm ngon. Nấm có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng protein gấp 4-6 lần loại rau thông thường khác,…

Thành phần của nấm đùi gà
Tại sao loài nấm này được mệnh danh là “nữ hoàng” của các loại nấm? Lý do chính là chúng chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người.

Trong loại nấm này có chứa nhiều Vitamin như B1, B12, E,… Đây đều là những dưỡng chất giúp tăng sức đề kháng của con người. Bên cạnh đó, trong thành phần của nấm đùi gà còn có nhiều nguyên tố vi lượng như photpho, canxi, protein, cali,…Đặc biệt, chúng còn chứa cả Polysaccharide – một hoạt chất có hoạt tính chống căn bệnh ung thư.

Công dụng nấm đùi gà giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể

Hàm lượng protein có trong nấm đùi gà cao hơn các loại nấm khác từ 4 – 6 lần. Vì thế nấm đùi gà được coi là thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, rất có lợi cho sức khỏe. Protein có tác dụng rất tốt trong việc cải thiện sức khỏe, giảm căng thẳng, mệt mỏi ở người dùng.

Ngoài ra, các axit amin có trong nấm đùi gà cũng giúp tăng cường trí lực và lưu thông khí huyết hiệu quả. Những người bước sang độ tuổi trung niên thường gặp phải các vấn đề về khí huyết. Chức năng lưu thông máu sẽ bắt đầu suy giảm. Khi đó, khả năng vận chuyển oxy, các dưỡng chất đến cơ quan đầu não cũng ít nhiều bị ảnh hưởng. Các trường hợp này có thể sử dụng nấm đùi gà để cải thiện tình trạng sức khỏe. Nấm có tác dụng đẩy nhanh tốc độ đào thải các độc tố ra khỏi cơ thể, làm giảm áp lực cho máu.

Công dụng nấm đùi gà phòng ngừa bệnh tiểu đường

Theo đông y, nấm đùi gà có tính ôn, rất hiệu quả trong phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường. Ngoài ra, nấm có chứa hàm lượng vitamin và chất xơ tương đối lớn, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Người bị tiểu đường sử dụng nấm đùi gà thường xuyên có thể kìm hãm sự gia tăng đường huyết, làm giảm đường trong cơ thể hiệu quả hơn.

Bên cạnh việc sử dụng nấm, người bệnh cũng cần thiết kế một chế độ ăn uống, nghỉ ngơi hợp lý và tập thể dục thường xuyên. Có như vậy, tình trạng bệnh mới có thể cải thiện nhanh chóng.

Công dụng nấm đùi gà rất tốt cho hệ tiêu hóa

Nấm đùi gà hỗ trợ tăng cường chức năng của đường ruột và dạ dày, khiến hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Nấm chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Trong đó, chất xơ đặc biệt tốt đối với sức khỏe tiêu hóa, giúp vận chuyển thức ăn và ngăn ngừa táo bón. Chế độ ăn uống sử dụng nấm đùi gà cũng giúp ngăn ngừa và điều trị các căn bệnh khác như chi nang ruột non, bệnh trĩ,…

Những món ngon từ nấm đùi gà
Nói tới những món ngon từ nấm đùi gà thì có tới hàng trăm công thức khác nhau. Đây là điều dễ hiểu bởi đây là một loại nấm vừa có giá trị dinh dưỡng cao, vừa thơm ngon và đậm vị. Nếu bạn muốn thử tài nấu nướng với thực đơn là nấm đùi gà thì hãy “bỏ túi” ngay những công thức đặc biệt sau:

Nấm đùi gà sốt sa tế

– Nguyên liệu:

Nấm đùi gà tươi
Hành tây
Hành tím
Gia vị: Sa tế, dầu hào, nước tương, đường, hạt nêm, ớt bột

-Cách chế biến:

B1: Nấm cắt gốc, rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng, vớt ra để cho ráo nước. Lưu ý rằng, khi rửa nấm bạn cần nhẹ nhàng, không nên quá mạnh tay vì nấm sẽ bị dập, nát, mất đi chất dinh dưỡng.

B2: Cắt nấm thành từng khúc vừa ăn.

B3: Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây rửa sạch, bổ múi cau.

B4: Pha nước sốt. Đây là bước vô cùng quan trọng, tùy vào lượng nấm mà bạn pha nước sốt với công thức hợp lý nhất. Nước sốt bao gồm tất cả những gia vị mà bạn đã chuẩn bị.

B5: Để chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì thêm dầu, phi thơm hành tím. Khi có mùi thơm đổ nấm vào xào qua khoảng 2-3 phút. Thêm nước sốt vào và đảo đều cho nấm quyện nước sốt. Một mẹo nhỏ dành cho bạn là chỉ nên đổ nước sốt từng chút một để quá trình thấm được đều.

B6: Thêm hành tây, đảo qua và tắt bếp. Sau đó bạn trình bày ra đĩa và thưởng thức.

Nấm đùi gà kho nước tương

-Nguyên liệu:

Nấm đùi gà
Tỏi, ớt khô, hành hoa thái nhỏ
Gia vị: Đường đen, muối, hạt nêm, xì dầu
-Cách thực hiện:

B1: Nấm cắt chân, rửa sạch, để cho ráo nước. Tỏi bóc vỏ, ớt khô cắt đôi.

B2: Thêm đùi gà và một chút nước vào nồi. Bật bếp, hạ lửa nhỏ, đun sôi trong 20 phút.

B3: Thêm đường đen, ớt khô, gia vị, hạt nêm vào. Thỉnh thoảng lật nấm để gia vị ngấm đều.

B4: Khi nước gần cạn, tắt bếp. Cho nấm ra đĩa, rắc hành hoa lên trên. Khi ăn bạn hãy cắt thành miếng hoặc có thể xé thành sợi.

Bảo quản Nấm đùi gà:

Giống như những loại nấm tươi khác, nấm Đùi gà cũng cần được bảo quản ở điều kiện từ 2-5 độ C, tức là trong ngăn mát tủ lạnh, để có thể giữ nấm tươi được 7 ngày.

Nấm đùi gà Sumo được các kỹ sư, thạc sĩ sinh học có trình độ, chuyên môn Công ty Cổ phần SUMO NHẬT VIỆT tuyển chọn loại giống tốt nhất từ và mang đến dòng sản phẩm chất lượng cao hướng tới người tiêu dùng.

Chúng tôi có cung cấp các loại nấm tươi, nấm khô như: Nấm hương, nấm hoàng đế, nấm sò, nấm bào ngư, nấm mối, nấm rơm,..Tất cả các sản phẩm được chúng tôi nuôi cấy tại trang trại của công ty và có giấy kiểm định chất lượng.

Để được tư vấn mua sản phẩm tốt nhất mời quý khách liên hệ theo địa chỉ:

Công ty Cổ phần SUMO NHẬT VIỆT

Địa chỉ: số 39, ngõ 189/61 Hoàng Hoa Thám, phường Ngọc Hà, quận Ba Đình, TP Hà Nội.

Điện thoại: 024 2211 8088 – 0962 567 869

Website: https://sumonhatviet.com

Email: sumonhatv@gmail.com