Món ăn ngon với nấm rơm

Nấm rơm là loại nấm ăn ngon và phổ biến với gia đình Việt Nam. Món ngon từ nấm rơm có rất nhiều thành phần bổ dưỡng giúp bạn nâng cao sức khỏe và phòng chống ung thư, vì vậy nấm rơm được các bà mẹ nội trợ tin dùng trong bữa ăn hàng ngày. Bài viết của Sumo Nhật Việt  hôm nay, sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến một số món ăn ngon với nấm rơm.

1.Cách chọn mua nấm rơm

Để chọn được nấm rơm ngon và an toàn khi mua nấm bạn nên lưu ý những điều sau:

Nấm sò hay nấm bào ngư là loại nám ăn ngon, nổi tiếng. Nấm sò có rất nhiều giá trị dinh dưỡng cao, chứa đầy đủ các loại khoáng chất như Canxi, Sắt, Magie, Photpho, Natri, Kali,Kẽm và các loại vitamin như A, D,K.

==> Click xem ngay: Những món ăn ngon với nấm sò

1.1 Đối với nấm khô:

Khi chọn mua, bạn nên chú ý tới màu sắc và mùi vị của nấm để tránh mua phải nấm đã để lâu, có thể bị mốc, rất độc hại cho cơ thể.

1.2 Đối với nấm rơm tượi:

Khi mua bạn nên chọn loại nấm chưa nở hết, nấm có mũ tròn. Chưa thành hình chiếc ô (quả thể hình trứng). Bóp nhẹ mà nấm vẫn còn cứng không bị mềm nhũn.

2. Cách bảo quản nấm  rơm

Nấm rơm là một trong những loại nấm rất khó để lâu. Vậy nên khi mua nấm rơm về bạn hãy bảo quản theo những cách sau:

Cách 1: Muốn giữ nấm lâu, sau khi mua về bạn nên cắt bỏ phần gốc dính đất, rơm rạ. Sau đó, chần nấm trong nước sôi khoảng 1-2 phút rồi rửa qua nước lạnh. Bạn cho nấm vào chậu, đổ ngập nước rồi bảo quản trọng ngăn mát tủ lanh. Cách này giúp giữ nấm được 3-4 ngày.

Cách 2: Luộc nấm trong nước sôi có muối từ 10 đến 15 phút sau đó cho nhanh vào chậu nước lạnh. Sau 1-2 phút bạn vớt nấm ra cho vào bình hủy tinh ngâm ngập trong nước muối có nồng độ 20-23%. Trong thời gian ngâm nếu thấy nước dục hay mốc thì đổi nước muối khác. Cách này giúp bạn bảo quản nấm rơm được vài tháng.

Cách 3: Phơi khô nấm, cách này sẽ giúp bạn bảo quản được nấm rơm trong vòng 6 tháng. Khi nào dùng thì đem nấm ra ngâm với nước muối loãng, đun sôi khoảng 15 phút rồi đem rửa lại với nước thật sạch, vớt ra để ráo nước.

3. Món ngon từ nấm rơm

Nấm rơm có rất nhiều cách để chế biến thành món ăn ngon.

3.1.Thịt ba chỉ kho nấm rơm

* Chuẩn bị:

– 300g thịt ba chỉ

– 150g nấm rơm

– Hành củ, hành lá, ớt

– Gia vị: Nước nắm, bột nêm, đường, nước màu dừa, tiêu, muối

* Thực hiện:

Thịt ba chỉ rửa sạch với chút muối, để ráo, thái miếng nhỏ. Ướp thịt với hành củ băm nhỏ, nước mắm, bột nêm, nước hàng, nước dừa để khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm đều.

Nấm rơm cắt bỏ chân và phần dập nát, rửa sạch. Ngâm trong nước vo gạo có thêm chút muối khoảng 30 phút cho nấm sạch, trắng.

Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào đảo cho săn. Khi thịt săn, thêm chút nước sôi sao cho ngập mặt thịt. Kho vừa với lửa đến khi gần cạn nước, thịt chín mềm. Sau đó cho nấm rơm vào đảo kỹ, đun thêm 5-7 hút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc chút hành lá xắt nhỏ, ớt và một chút tiêu.

Thịt ba chỉ kho nấm rơm

3.2.Nấm rơm xào thịt bò

* Chuẩn bị

Thịt bò: 150g

Cà rốt: 1 củ

– Nấm rơm: 150g

– Hành lá, rau mùi, cần tây: 100g

– Ớt sừng đỏ: 5 trái

– Hành tây: 1 củ

– Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

* Thực hiện:

Thịt bò rửa qua, thái miếng mỏng. Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ phần chân, ngâm nước muối 15 phút rồi bổ đôi. Cần tây rửa sạch, thái từng đoạn dài khoảng 3 cm.

Tỏi đập dập, phi thơm rồi cho bò vào xào lửa lớn, nêm thêm chút muối. Thịt bò xào chín tái, sau đó cho nấm rơm, cần tây vào xào cùng, thêm muối vừa khẩu vị. Nấm và cần tây đã chín, tắt bếp răc chút hạt tiêu lên.

Món ngon từ nấm rơm

3.3.Nấm rơm xào chay

Nấm rơm xào chay phù hợp với những ai đang ăn chay, giảm cân.

* Chuẩn bị:

– Chả chay 50g

– Đậu hũ 100g

– Nấm rơm 200g

– Củ cải 1 củ

– Cà rốt 1 củ

– Đậu đũa 100g

– Bắp non 50g

– Tỏi, hành tím băm nhuyễn

– Gia vi: Hạt nêm rau củ, nước tương, đường, tiêu xay, dầu ăn

* Thực hiện:

Tất cả các rau củ làm sạch, cắt khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa tùy ý. Chả cắt thành miếng nhỏ. Phi thơm tỏi và hành tím rồi cho cà rốt và củ cải vào xào. Vài phút sau bổ sung thêm bắp non và đậu đũa, nêm ít gia vị.

Khi rau củ gần chín mềm cho thêm đậu hũ và nấm rơm vào xào, khoảng 5 phút  cho đậu hũ và nấm rơm thấm gia vi, cuối cùng cho chả vào. Nấm rơm xào chay ăn kèm với nươc tương.

Nấm rơm xào chay

Trên đây là một vài món ăn ngon cho bạn về nấm rơm, cũng như cách chọn mua vào bảo quản chúng. Chúc bạn thành công với món ăn nấu cùng nấm rơm. Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ

Công ty Cổ phần SUMO NHẬT VIỆT

Hotline: 0962 567 869

Website: https://sumonhatviet.com   

Email: sumonhatv@gmail.com  

Địa chỉ: số 39, ngõ 189/61 Hoàng Hoa Thám, phường Ngọc Hà, quận Ba Đình, TP Hà Nội.