Thoát khỏi lưỡi hái tử thần với cách phát hiện độc chất trong đồ ăn

Xã hội ngày càng phát triển, song song với nó là tình trạng thực phẩm bẩn, ô nhiễm môi trường ngày càng trầm trong. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra trong những năm gần đây số ca bị ngộ độ thức ăn tăng đột biến. Điều này gây ảnh hưởng không hề nhỏ đến sức khoẻ và đời sống của con người.

1. Các loại chất độc trong đồ ăn và sự nguy hại của chúng.

Chúng ta đang sống trong thời đại 4.0, một thời đại cái gì cũng có thể làm giả được. Từ sữa giả, trứng giả đến gạo giả đã làm rúng động công đồng người tiêu dùng. Chưa dừng lại ở đó, các loại thực phẩm bẩn, thực phẩm kém chất lượng cũng gây không ít hoang mang. Các chất độc hại như formol, methanol, thuốc trừ sâu, hàn the thường được sử dụng nhiều để tăng chất lượng sản phẩm.

Hiểu được nỗi hoang mang của người tiêu dùng, mới đây, bộ Y tế vừa cấp phép lưu hành cho một số bộ thử nhanh hoá chất độc hại trong thực phẩm. Đây là những sản phẩm do viện Kỹ thuật hoá sinh và tài liệu nghiệp vụ (tổng cục Kỹ thuật, bộ Công an) nghiên cứu thành công từ năm 2006 nhưng đến nay mới được bán ra thị trường. Với dụng cụ này, người tiêu dùng có thể tự mình kiểm tra nhanh các hoá chất độc hại trong thực phẩm với mức độ chính xác rất cao.

2. Cách phát hiện độc chất trong đồ ăn

Ông Lê Trọng Văn, thành viên của nhóm nghiên cứu cho biết 12 bộ kít trên được sản xuất dưới dạng ống thuỷ tinh, que nhựa, túi nhỏ và có chung đặc điểm phát hiện hoá chất độc hại trong thực phẩm thông qua sự thay đổi màu sắc của thuốc thử nằm sẵn bên trong kít, nên người tiêu dùng rất dễ sử dụng theo các bước hướng dẫn và đọc được kết quả bằng mắt thường dễ dàng.

2.1 Phát biểu của thành viên nhóm nghiên cứu

“Sau bộ kít này, chúng tôi dự định nghiên cứu tiếp những bộ kít khác để kiểm tra chất độc clenbuterol, salbutamol trong thịt heo và dư lượng kháng sinh trong thuỷ sản…”, ông Văn cho biết thêm. Cũng theo ông Văn, mỗi bộ kít được thiết kế trong một “va li” gọn và thuận tiện để người sử dụng dễ vận chuyển.

Hiện viện Kỹ thuật hoá sinh và tài liệu nghiệp vụ đang tiến hành đăng ký nhãn hiệu sản xuất và tìm đối tác để nhanh chóng bán ra thị trường những bộ kít thử nhanh nói trên. Giá bán dự kiến dưới mười ngàn đồng/bộ, rẻ hơn so với bộ kít nước ngoài (từ 80 cho đến 600 ngàn đồng – PV). Ông Văn khẳng định: “Hiệu quả và độ chính xác hoàn toàn đảm bảo tương đương hàng ngoại vì hoá chất dùng để thử đều được chúng tôi đặt mua từ các hãng có uy tín của châu Âu…”. Ngoại trừ bộ kít kiểm tra thuốc trừ sâu cho kết quả sau khoảng 50 phút, các loại còn lại đều cho kết quả sau không quá năm phút.

2.2 Đánh giá của chuyên gia bộ Y tế

Tiến sĩ Trần Đáng, cục trưởng cục Vệ sinh an toàn thực phẩm (bộ Y tế) cho biết cơ quan này đánh giá cao hiệu quả của việc nghiên cứu và sản xuất tại Việt Nam những bộ kít kiểm tra chất độc trong thực phẩm. Ông Đáng nói: “Bằng những phương tiện này, người tiêu dùng có thể tự mình giám sát được chất lượng thực phẩm trước khi sử dụng.

Các trường hợp ngộ độc thực phẩm, bệnh mãn tính do bị ảnh hưởng từ các hoá chất độc hại trong thực phẩm sẽ giảm đáng kể…”. Cũng theo ông Đáng, trên thị trường hiện đang có nhiều dụng cụ kiểm tra nhanh an toàn thực phẩm của một số cơ sở và doanh nghiệp. Tuy nhiên hiệu quả thì rất đáng… nghi ngờ vì hầu hết đều chưa được bộ Y tế cấp phép. “Cho dù đó là kết quả của đề tài nghiên cứu nào đi chăng nữa nhưng nếu chưa được cấp phép lưu hành thì người tiêu dùng không nên sử dụng vì kết quả không bảo đảm chính xác và cũng không có giá trị pháp lý…” ông Đáng lưu ý.

3. 12 bộ kít phát hiện độc chất trong đồ ăn được phép lưu hành hợp pháp trên toàn quốc gồm

– Kít kiểm tra nhanh thuốc trừ sâu trong rau quả
– Kít kiểm tra, phát hiện nhanh axít vô cơ trong giấm ăn
– Kít kiểm tra hàn the trong giò, chả, thịt tươi sống…
– Kít kiểm tra nhanh các thực phẩm sử dụng formol bảo quản
– Kít kiểm tra nhanh methanol trong các loại rượu
– Kít kiểm tra nhanh hypoclorid trong thực phẩm
– Kít kiểm tra nhanh dầu mỡ bị oxy hoá quá mức
– Kít kiểm tra nhanh phẩm màu tổng hợp thuộc loại axít bazơ
– Kít kiểm tra nhanh nitric trong sản phẩm thịt đã chế biến
– Kít kiểm tra nhanh nitorate sử dụng để bảo quản thực phẩm
– Kít kiểm tra nhanh salisilic trong một số loại thực phẩm
– Kít kiểm tra đường sacaroza trong đồ uống

Hãy bảo vệ sức khoẻ của bạn và gia đình bằng những thực phẩm sạch đảm bảo an toàn. Hiện nay công ty Sumo Nhật Việt đang cung cấp các loại nấm tự nhiên đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Để liên hệ mua nấm bạn có thể truy cập theo địa chỉ dưới đây.

Công ty Cổ phần SUMO NHẬT VIỆT

Hotline: 0962 567 869

Website: https://sumonhatviet.com 

Email: sumonhatv@gmail.com 

Địa chỉ: số 39, ngõ 189/61 Hoàng Hoa Thám, phường Ngọc Hà, quận Ba Đình, TP Hà Nội.